Une usine entièrement nouvelle de 15 000 volailles par heure pour Zhonghong Sanrong

Zhonghong Sanrong a décidé que le moment était venu de construire une nouvelle usine d'une capacité de 15 000 volailles par heure [250 volailles par minute]. La direction s'est engagée dans une stratégie à long terme qui reste inchangée malgré les fluctuations à court terme. Avec la croissance continue du pouvoir d'achat des consommateurs chinois, la demande à long terme de viande de poulet devrait rester forte.

Opérations d'éviscération

La nouvelle usine de Chengde est conçue pour transformer 15 000 volailles par heure [250 volailles par minute] sur une seule ligne automatisée. La direction de Zhonghong Sanrong a accordé une attention particulière à l'optimisation du process d'éviscération. Tout d'abord, un Dispositif de Transfert LineLink DE achemine les carcasses de la ligne de plumaison vers la ligne d'éviscération. Cette ligne est équipée d'un convoyeur aérien JBT Marel Sigma doté de la technologie Régulateur Actif de Tension qui permet de contrôler et de surveiller avec précision la vitesse et la tension de la chaîne. Les machines à carrousel VC-20 et VO-20 se chargent des opérations initiales. La Nuova 24 extrait ensuite soigneusement et de manière hygiénique les viscères, qu'elle suspend automatiquement sur une ligne de Crochets à Viscères distincte. Une Machine d'Inspection de la Peau du Cou NIC24 complète le process. Les abats, presque tous destinés à la consommation humaine, sont récoltés manuellement.

Popularité des découpes

En raison de la demande croissante des consommateurs chinois pour des découpes de poulet plutôt que des volailles entières, Zhonghong Sanrong a décidé d'investir dans un process avancé de découpe et de désossage. L'usine prévoit d'allouer jusqu'à 10 % de sa capacité de production aux volailles entières et 90 % aux produits découpés, un ratio remarquablement élevé pour la Chine. Pour répondre à cette demande, Zhonghong Sanrong utilise un SmartWeigher qui dirige les produits vers deux Systèmes de Découpe ACM-NT pour une découpe précise des ailes, coffres et cuisses. Le nouveau module WingMaster effectue la découpe anatomique médiane typique des ailes, propre à la cuisine asiatique, en veillant à prélever un « lambeau de peau » conséquent à partir de la première articulation. Les coffres sont acheminés vers quatre systèmes de désossage de la viande de coffre AMF-i, qui produisent des filets et des filets mignons.
Zhonghong Sanrong accorde une grande importance au contrôle de la production tout au long du process et à la traçabilité de la qualité des produits. Le logiciel de production et de distribution (Innova PDS) de JBT Marel est appelé à jouer un rôle crucial à cet égard.

À propos de Zhonghong Sanrong

Le groupe Zhonghong Sanrong est une entreprise à intégration verticale complète, qui comprend l'élevage de poulets, l'éclosion de poussins, l'élevage de poulets de chair, la transformation alimentaire, la production d'aliments pour animaux et l'import-export. Le groupe transforme plus de 150 millions de poulets de chair par an et possède sept sites de production, situés dans les villes de Tangshan, Qinhuangdao, Chengde, Zhangjiakou et Hengshui. La nouvelle usine de transformation de Chengde, d'une capacité de 15 000 volailles par heure [250 volailles par minute], est son huitième centre de production. Chaque année, Zhonghong Sanrong produit des centaines de milliers de tonnes d'aliments pour volaille. La production du groupe occupe la première place dans la province du Hebei. En ce qui concerne la sécurité alimentaire, l'entreprise a obtenu les certifications HACCP et ISO 22000 pour toutes ses installations de production. Zhonghong Sanrong est une marque bien connue en Chine, dont les produits sont vendus dans tout le pays et exportés vers des marchés tels que le Japon, la Corée, Hong Kong et Macao.

Site Web de l'entreprise : sanronggroup.com