Dépouillement et retrait de la tête

Marel propose une série de dépouilleuses de bovins différentes pour des capacités d’abattage diverses. Toutes les dépouilleuses Marel effectuent un mouvement vertical descendant pour éviter la contamination de la carcasse par la partie sale de la peau.

Au cours du processus de dépouillement, la stimulation des muscles dorsaux de la carcasse peut être activée, ce qui empêche les vertèbres et les muscles d’être déchirés ou endommagés. Après le dépouillement, la tête est retirée et enregistrée dans le système logiciel de contrôle d’abattage par scannage de la marque auriculaire.

Avant de passer à l’étape suivante, une étiquette distincte est créée (à partir des informations obtenues de la marque auriculaire) et fixée à la carcasse, laquelle passe ensuite au processus d’éviscération (habillage).

• La technique par plate-forme à déplacement vertical descendant minimise la contamination
• Une stimulation de la carcasse peut être utilisée afin de prévenir d’éventuels dommages
• Le dépouillement de la carcasse et le retrait de la tête peuvent être effectués au cours d’un même processus