Échaudage

La méthode d’échaudage devient de plus en plus cruciale dans le processus d’abattage des porcs, en raison des coûts d’exploitation, d’une part, mais aussi du risque de contamination croisée lié au recyclage de l’eau d’échaudage, d’autre part. Les solutions les plus courantes pour l’échaudage des porcs sont les systèmes par immersion et par aspersion.

Pour un bon résultat d’échaudage, il est essentiel que la carcasse soit bien lavée avant au préalable. En intégrant l’un de nos équipements de lavage et polissage des carcasses, vous obtenez une eau d’échaudage plus propre et un niveau moindre de sang dans les carcasses.