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Découpe, désossage et parage

Marel propose une gamme complète d’équipements et de solutions de pointe pour la transformation du porc, conçus ergonomiquement pour minimiser l’usure et réduire les lésions dues au travail répétitif, et capables de répondre à tout l’éventail des besoins en matière de désossage, parage et conditionnement.

Après le refroidissement, les carcasses de porc sont généralement envoyées vers le hall de désossage où elles sont découpées, désossées, parées et emballées. Une fois toutes les données saisies, les carcasses sont découpées en grosses pièces, selon des spécifications individuelles, puis pesées. Le poids des pièces est saisi dans un système de désossage et de parage ultérieur.

Le désossage et le parage peuvent être effectués par exemple avec notre système avancé de désossage par suspension DeboFlex, le système traditionnel PaceLine ou encore avec StreamLine, notre solution intégrée intelligente et flexible pour le contrôle, l’analyse et l’optimisation des processus se déroulant dans le hall de désossage.


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