L'inspection minutieuse des produits est un aspect important de l'évaluation de la qualité. Les contrôles internes et externes de chaque morceau de viande de blanc sont absolument nécessaires pour garantir la sécurité alimentaire. À l'aide de caméras, de rayons X et d'imagerie hyperspectrale, Marel parvient à signaler pratiquement toute caractéristique, contaminant, résidu ou particule réduisant la qualité dans et sur la viande.

 
Le matériel et le logiciel intelligents, construits autour des dispositifs d'inspection, décident ensuite ce qu'il convient de faire avec le morceau de viande de volaille concerné. Doit-il être retravaillé ? Peut-il s'intégrer dans un autre process ? Faut-il le déclasser ou le supprimer complètement ? Toutes les décisions prises par le système sont conformes aux réglementations les plus strictes en matière de sécurité alimentaire, évitant ainsi tout risque de contamination de la viande de blanc.