Em 2014, o empresário tanzaniano Hillary Shoo, conhecido pelo seu portfólio diversificado, formulou planos para estabelecer uma nova planta de processamento de aves. O seu objetivo era transformar a forma como o frango é processado na Tanzânia, industrializando o setor avícola do país e completando a integração vertical do Hill Group. Ele encontrou apoio para esse projeto na Marel, e as duas empresas trabalharam juntas para construir a fábrica do zero. Ela foi comissionada em julho de 2023.
Hillary Shoo conta como entrou no negócio de processamento de aves: “Em 2014, conheci a Marel pela primeira vez, na IPPE em Atlanta. Naquela época eu já tinha a ideia de construir uma planta de processamento de aves. Eu estava comparando empresas e a primeira coisa que me impressionou na Marel foram suas comunicações. A Marel foi a única empresa que respondeu rapidamente às minhas perguntas. Eles colocaram um gerente de projeto no meu trabalho, que me acompanhou em todas as etapas. Isso foi muito valioso, pois eu era completamente novo no negócio. Por exemplo, eu não sabia que também tinha que lidar com águas residuais e vísceras.”
A planta de processamento do Hill Group está operacional em Dar es Salaam desde julho de 2023. Ela é o resultado bem-sucedido da estreita conexão entre a dedicada equipe de projeto da Marel e Hillary Shoo, que esteve pessoalmente envolvido em cada detalhe durante todo o processo. “A Marel nos apoiou na conclusão de nossa construção e na garantia de que os serviços públicos necessários estivessem instalados, tornando-o um projeto pronto para uso. Temos trabalhado lado a lado para garantir que o maquinário possa ser conectado corretamente e que o prédio esteja completamente pronto para receber a linha de processamento. A equipe da Marel também nos aconselhou a criar um clima diferente na área de recebimento. A Marel nos acompanhou por todo o caminho, desde as fundações do edifício até o assentamento dos pisos e a instalação das estruturas em aço.”
A população da Tanzânia é de cerca de 63 milhões de pessoas e está crescendo rapidamente. À medida que o padrão de vida melhora, as pessoas comem mais frango. Em qualquer evento social, casamento ou o que quer que seja, tem que haver frango. Até agora, o mercado úmido tem dominado largamente na Tanzânia. Hillary Shoo diz: “Ninguém tem processado frango industrialmente como nós. O Hill Group é uma das poucas plantas avícolas totalmente automatizadas na África Oriental.
Os restaurantes serão clientes importantes para nós, porque já não querem comprar a sua carne de frango nos mercados úmidos. Mas não iremos direcioná-los especificamente. Visamos todos e queremos chegar a todos os mercados. Garantiremos que a carne de frango seja acessível para pessoas de baixa renda, assim como fizemos no negócio de garrafas de água. Não vamos, no entanto, comprometer a qualidade, por isso quiosques de churrasco na rua, supermercados, restaurantes e também hotéis de cinco estrelas, todos podem vender os nossos produtos. Tenho quase certeza de que, no futuro, se as pessoas na Tanzânia perguntarem que frango comprar, a resposta será Hill Chicken.”
No projeto totalmente novo do Hill Group, a capacidade de processamento começa em 3.000 aph (50 apm), embora a linha tenha sido preparada para uma atualização para 6.000 aph (100 apm). No início do processo, balanças de piso conectadas ao Innova pesam as aves vivas que chegam. Após o atordoamento elétrico, o abate é realizado manualmente, pois a produção é 100% Halal. Embora a população da Tanzânia seja cristã e muçulmana, não existe segregação de produtos no mercado. Aescaldagem e a depenagem também são realizadas com equipamentos Marel. Após a combinação da cortadora de cloacas VOC e a máquina de abertura, a linha de evisceração automatizada apresenta uma evisceradora Nuova com uma linha de empacotamento separada para coleta manual. A evisceradora funciona com 8 unidades em espaçamento de 12 pol. Expandir para 16 unidades para 6.000 aph é uma tarefa fácil e não requer um grande investimento.
Se as pessoas na Tanzânia perguntarem que frango comprar, a resposta será apenas Hill Chicken.
Hillary Shoo
Diretor Executivo do Hill Group
Os pés são retirados dos ganchos em uma área reservada para futuro processamento automatizado. Na Tanzânia, os pés de galinha são vendidos para consumo humano juntamente com fígados, moelas e outros miúdos. O Hill Group processa miúdos manualmente, embora este departamento esteja preparado para automação futura. Após a evisceração, os produtos são resfriados em um resfriador a água. Segue-se uma Classificadora Compact, para selecionar os produtos por peso. Eles podem ser cortados
ou empacotados como aves inteiras. Cerca de 70% dos produtos são vendidos inteiros, sendo os 30% cortados em pedaços de frango vendidos principalmente em supermercados. Para a entrega dos produtos, o Hill Group possui frota própria de caminhões. A distribuição centra-se principalmente nas principais áreas urbanas, como Dar es Salaam, Mwanza, Arusha, Morogoro e Dodoma.
Hillary Shoo iniciou a empresa em 1997, logo após terminar a universidade, vendendo ração para aves numa loja em Mwenge, Dar es Salaam. Em 1998 ele já havia estabelecido sua primeira fábrica de rações, introduzindo a Hill Feeds e, mais tarde, a Salibaba Pellets, produzindo ração animal com sua própria marca. Além da ração animal, o Hill Group, crescendo rapidamente, começou a preencher lacunas no mercado, iniciando em 2008 a fabricação de grandes sacos para embalagens de polipropileno de 25 a 50 kg. Utilizando sua experiência com polímeros, o Hill Group entrou no mercado de água potável engarrafada, engarrafando água potável local. Desde o início da produção em 2018, a capacidade da Hill Water aumentou para 48 mil garrafas de 0,5 litro. Elas são produzidas inteiramente internamente, da garrafa à tampa.
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