”Качество для нас – задача номер один”

Д-р Сухил так объясняет выбор своей компании в пользу Marel: “Arabian Farms хочет стать Роллс-Ройсом среди переработчиков птицы, и качество для нас – задача номер один. Чтобы отличаться от других, мы выбирает только лучших поставщиков для наших инкубаторов, птицеводческих ферм и перерабатывающего завода. Компания Marel вошла в наш список благодаря своей известности и лидирующим позициям на рынке. Наша цель заключается в производстве инновационных продуктов из мяса птицы, которые бы отвечали требованиям местного рынка. Нам нужны были высокоэффективные машины, изготавливающие продукцию высочайшего качества. Именно поэтому мы выбрали оборудование Marel”.

Внедрение прошло на высоком уровне. “Для обеих сторон этот проект стал высокопрофессиональным и хорошо спланированным, без каких-либо недопониманий и задержек. Все люди, начиная с руководства и заканчивая персоналом на местах, проделали колоссальную работу. Все усердно поработали, завершив проект в чрезвычайно короткие сроки, даже в условиях последней фазы пандемии”.

Рыночная конъюнктура

В ОАЭ потребители готовы платить больше за качественную пищу. Arabian Farms фокусируется на верхнем сегменте рынка, стратегия компании – сместить потребительский спрос с замороженной на охлажденную продукцию. В компании уверены, что со временем охлажденные продукты из мяса птицы вытеснят большинство замороженных изделий. Д-р Сухил поясняет: “Присутствие продуктов разделки уже существенно выросло до 50-60% в некоторых торговых сетях, и этот рост будет продолжаться. Потребителям нужно больше удобства. Не многие из них теперь хотят готовить целую тушку или разделывать ее в домашних условиях. Ввиду растущего спроса на продукты разделки мы также ожидаем утяжеления тушек птицы, чей вес в данный момент составляет порядка 1 350 грамм. И с финансовой точки зрения это хорошо, поскольку больший кусок мяса приносит большие деньги”.

World Expo

“Наша система сбыта огромна, мы задействует все каналы. Сегодня 70-80% наших столовых яиц поставляется в крупнейшие розничные предприятия. Мы хотим обеспечить те же объемы и для нашего птицеводческого бизнеса. Мы также стремимся усилить позиции в других каналах сбыта, таких как отели и рестораны, а также небольшие продуктовые магазины”, – рассказывает Д-р Сухил. “Мы многого ожидаем от перенесенного Expo 2020. Это первая выставка World Expo, которая будет проходить на Ближнем Востоке с октября 2021 по март 2022 года, и на которой ожидается от 25 до 30 миллионов посетителей. Надеюсь, что данное мероприятие существенно увеличит спрос на местную охлажденную продукцию из мяса птицы, в особенности со стороны ресторанов и отелей премиального класса. Шесть месяцев выставки откроют массу возможностей для производителей, конкурирующих на рынке”.

Производство

Компания Marel оборудовала завод Arabian Farms в ЭльАйне перерабатывающей линией мощностью 3 000 тушек в час начинающейся с секции убоя, включающей в себя устройства шпарки, съема пера, отделения головы и лап. Далее следует секция потрошения с машиной вскрытия VOC для комбинированного вскрытия и разреза тушки, после которых выполняется автоматическое потрошение модулем Nuova CoreTech. Вслед за полуавтоматическим сбором субпродуктов модуль NIC и дополнительное устройство промывки и ветеринарной обработки завершают процедуру потрошения. Продукты охлаждаются в воздушном туннеле DownFlow+, единственном в данном регионе. Руководство Arabian Farms провело некоторое исследование потерь, возникающих в процессе охлаждения, и пришло к выводу, что охлаждение воздухом является для них наиболее эффективным. Сортировку целых тушек осуществляет модуль SmartLine Grader. От 50 до 60% тушек направляется на линию ACM-NT Compact для разделки. Эта автоматизированная система выполняет нарезку крыла и целой ноги, а также отдельного бедра и голени. Передние части отправляются на конусную линию Marel для филетирования. Модуль TargetBatcher формирует порции изделий фиксированного веса.

Очистка воды

Компания Marel также смонтировала для Arabian Farms завод по утилизации отходов и очистке воды. На начальном этапе в результате физической очистки часть загрязнений уже удаляется из собранных сточных вод. Оставшиеся загрязнения удаляются в нескольких резервуарах биологическими процессами. И в завершение поверхностная аэрация в последнем резервуаре отделяет биологический ил от полностью очищенной воды. Д-р Сухил продолжает: “ Эль-Айн находится в пустыне, и вода там является дорогим товаром. А для работы нашего завода требуется ее значительный объемНаличие завода по очистке сточных вод позволяет нам экономно расходовать использованную воду. У нас есть планы по ирригации 800 000 м2 наших земель, мы собираемся высадить там деревья и превратить все в зеленую зону, что станет нашим скромным вкладом в экологию”.

О компании Arabian Farms

Arabian Farms – саудовская компания с двумя акционерами, Sedco Holding и Bugshan Investments. Arabian Farms начала свою деятельность в 1978 году с фермы по производству яиц на окраинах Эр-Рияда. В 1999 компания расширила свое присутствие в Эмиратах. Предприятие в Дубае, ежегодно производящее 120 миллионов яиц, вскоре стало флагманским для группы компаний. Неизменная приверженность качеству, сервису и производственным инновациям позволила Arabian Farms выстроить мощный собственный бренд, известный как SAHA. Несмотря на то, что 60% яиц в ОАЭ производится местными компаниями, мясо птицы местного производства занимает лишь 20% рынка. Все остальное импортируется, в основном в замороженном виде. Чтобы воспользоваться этим огромным потенциалом, компания Arabian Farms инвестировала в абсолютно новое предприятие в Эль-Айне для производства 6 000 тонн мяса птицы в год под маркой SAHA.