Fermiers du Gers делает большой шаг вперед

Многие годы завод в Кондоме испытывал недостаток инвестирования, и требовалась его реструктуризация. Симон Огеро (Simon Augereau), управляющий директор Fermiers du Gers рассказывает: “Была идея использовать автоматизацию для повышения производительности и более качественного обслуживания наших заказчиков. Мы не является предприятием массового производства. У нас есть широкий ассортимент конечных продуктов, упаковываемых в лотки в модифицированной среде и в вакууме навалом, по размеру или партиями фиксированного веса. Этот ассортимент продукции отправляется в супермаркеты, но мы также активно работаем с нашими традиционными рынками сбыта — оптовиками, мясными лавками, школьными и офисными столовыми”.

Воздушное охлаждение

Ранее в Fermiers du Gers использовалось статическое охлаждение в холодильных камерах, требовавшее массу ручной обработки. “Наша старая система была малоэффективна. Новая система охлаждения Marel обеспечивает великолепный температурный контроль. Выход и качество нашей продукции существенно улучшились, и теперь, когда все процессы происходят на линии, требуется гораздо меньше ручной обработки”, — говорит Симон Огеро. Система охлаждения DownFlow+ экономит порядка полутора часов производственного времени по сравнению со статической системой. Средние веса становятся известны гораздо раньше, что облегчает распределение продуктов по соответствующим заказам. Наконец, воздушное охлаждение Marel сводит риск бактериального обсеменения к минимуму.

С той же скоростью

Старая линия разделки Fermiers du Gers работала уже более 20 лет, требуя постоянного присутствия двух больших команд операторов, и уже не отвечала новым производственным условиям. Приоритетной задачей стала нарезка продуктов с той же скоростью, с которой выполнялась первичная переработка, при меньшем числе операторов. Решить ее позволила установка линии разделки ACM-NT, модуля RoboBatcher и системы сортировки SmartLine. Теперь для обработки всего объема продукции, поступающей из первичной переработки, требуется лишь одна небольшая группа специалистов.

Снеки

Важным продуктом для Fermiers du Gers являются окорочка, разделенные на бедра и голени. Малые филе грудки также пользуются большим спросом. Что касается крыла, Fermiers du Gers реализует широкий ассортимент плечевых и локтевых частей. Существует, также, еще один продукт — снеки из плечевой части. “Во Франции это огромный рынок с высоким спросом, особенно среди младшего поколения, употребляющего этот продукт для перекуса. Он продается в основном в супермаркетах”. Новая система ACM-NT, включающая в себя специализированный модуль Wingstick, может выполнять нарезку для производства таких снеков.

Полный контроль с Innova

На заводе Fermiers du Gers в Кондоме используются модули обеспечения прослеживаемости и маркировки из программного обеспечения Marel Innova. “Нам нужна была прослеживаемость, производственный контроль и мониторинг производительности. Еще одним важным фактором является возможность управления процессами в реальном времени. Для такой автоматизации мы выбрали Innova”. После туннеля охлаждения оценку продуктов выполняют модули SmartWeigher и IRIS. Симон Огеро продолжает:”Innova позволяет нам контролировать производство, включая мониторинг продукции в туннеле охлаждения, а также прослеживаемость и маркировку целых тушек и продуктов нарезки”.

Успех проекта

Сотрудничество Marel и Fermiers du Gers началось двадцать лет назад с установки системы AMF и модуля RoboBatcher. “У Marel лучшая линейка оборудования для птицеперерабатывающей отрасли. Если переработчикам нужна высокая производительность и качество производства, им следует обращаться к Marel. Компания предоставила нам решения, в точности отвечающие нашим требованиям. Они настолько уникальны, что оборудование других поставщиков не идет ни в какое сравнение. Marel полностью удовлетворяет все наши потребности, от А до Я”, — подчеркивает Симон Огеро. Несмотря на двухмесячную задержку строительства здания из-за пандемии и локдаунов во Франции, запуск нового завода в июне 2021 года прошел на высоком уровне. “Наши команды были очень мотивированы и готовы учиться, эти факторы также определили успех проекта.

О компании Fermiers du Gers

Fermiers du Gers исторически происходит из двух компаний. В 1960 году предприятия в Кондоме и Сарамоне уже имели собственные убойные цеха. В 2011 году оба завода объединились в одну компанию Fermiers du Gers. Завод к Кондоме специализируется на стандартной курице, завод в Сарамоне — на птице марки Label Rouge. Автоматизация в Сарамоне адаптирована к специфичным типам продуктов с особыми характеристиками, требующим больше ручного труда, таким как традиционная куриная тушка с головой и ногами. Завод в Сарамоне работает с традиционными местными рынками, магазинами и мясными лавками. При этом сегодня во Франции все же преобладают продажи кур стандартного типа. И такая тенденция будет сохраняться.

fermiersdugers.fr