Сдвиг в сторону потребностей потребителя
Клиентами Galliance Ancenis являются в первую очередь крупные и средние розничные магазины (GMS) по всей Франции, а также сектор потребления вне дома, включая рестораны, кафетерии, службы доставки, мясные лавки, предприятия общественного питания, гриль-бары и пекарни. Во Франции 90% кур продается в разделанном виде.
Целую тушку обычно приберегают для особых случаев, например, на выходные для семейного ужина, а в будние дни предпочтение отдается порциям куриной грудки. Продукты, продаваемые под маркой «Label Rouge», как правило, продаются целиком. Однако большая часть бройлеров разделывается. Поэтому оборудование компании Galliance должно быть подготовлено к меняющимся требованиям потребителей.
Высокие стандарты гуманного обращения с животными
На новом объекте компании Galliance Ancenis используются передовые технологии, соответствующие действующим нормам, в том числе правилам гуманного обращения с животными. Николя Эймуд рассказывает: «Оборудование и технологии нашего старого предприятия, построенного в 1970-х годах, уже не соответствовали современным требованиям. В первую очередь оно было ориентировано на выпуск целой тушки, но сейчас наблюдается сдвиг в сторону разделанных продуктов. Это стало одной из причин строительства новой перерабатывающей фабрики в 500 метрах от старой».