Машины Cross-cut и CoreTech для Grupo Arce

Grupo Arce имеет линию по переработке мяса птицы производительностью 3000-4000 тушек в час [50-67 тушек в минуту], в зависимости от типа производимого продукта. Все автоматизированные участки оснащены оборудованием Marel. Ручная подвеска живой птицы на подвесную конвейерную систему Marel дополняется высокочастотным устройством Marel для оглушения в водяной ванне и убойным аппаратом K-15. Процесс удаления перьев также автоматизирован с помощью высокопроизводительного шпарителя Marel с водяной баней и воздушным перемешиванием и двух устройств обесперивания. Процесс удаления перьев был специально разработан для обработки двух различных конечных продуктов: белой птицы без эпидермиса и продуктов с желтым эпидермисом.

Специфическое оформление тушки

В цеху потрошения часть технологических операций выполняется вручную, например, вскрытие и удаление клоаки. Это сознательный выбор, так как Grupo Arce делает типичный мексиканский поперечный разрез. Вместо того, чтобы делать вертикальный разрез, в Мексике продукты часто открывают, разрезая поперек. Это делается для того, чтобы упростить загибание ног тушки в брюшную полость, ведь именно так в Мексике продают цельных кур. Таким образом, гриль-бары получают тушки готовыми к запеканию.

Удовлетворение всех потребностей

Само потрошение выполняется автоматически с использованием Marel Nuova CoreTech. Потрошитель CoreTech точно знает, как обращаться с продуктами, вскрытыми поперечным разрезом. Ложка для потрошения так же легко входит в полость и извлекает пакет внутренностей с неизменной точностью. Отсутствие нежелательных остатков продлевает срок хранения. Nuova CoreTech от Marel соответствует всем требованиям к качеству и гигиене, которые выставляет Grupo Arce. Машина работает с 10 секциями потрошения с шагом 12 дюймов и использует ту же технологию, что и стандартные потрошители Nuova, с той лишь разницей, что она подвешивает пакет внутренностей к задней части продукта для ручного сбора потрохов. Nuova CoreTech может обрабатывать широкий спектр продуктов по массе, что отвечает требованиям Grupo Arce. Машина для потрошения обрабатывает белую и желтую птицу, имеющую свои специфические диапазоны масс, соблюдая одинаково высокие стандарты.

Одновременный рост

При росте рыночного спроса, когда Grupo Arce необходимо повысить производительность, например, с 3000 до 6000 тушек в час [с 50 до 100 тушек в минуту], та же самая машина CoreTech может справиться с увеличенным объемом, используя 20 секций с шагом 6 дюймов. Если спрос возрастет еще больше, существует возможность увеличить скорость линии до 9000 тушек в час [150 тушек в минуту], добавляя функцию автоматического повторного подвешивания пакета внутренностей к отдельной подвеске для пакета внутренностей. Применение потрошителя Marel CoreTech, способного увеличивать производительность вместе с ростом рыночного спроса, позволит Grupo Arce уверенно двигаться вперед и с легкостью ставить новые рекорды. Компания может тщательно планировать свои следующие шаги, обеспечивая стабильный и последовательный рост.

Переработка субпродуктов

После потрошения наступает время ручного труда. Ветеринарным инспекторам несложно проверить пакет внутренностей, вывешенный на спинке тушки. Им доступны для проверки все стороны тушки и внутренние органы. В зоне переработки потрохов происходит сбор желудков, сердец и печенки. Для сбора шей используется два модуля пневматических ножниц, а легкие удаляются двумя пистолетами для отсоса легких. Лапы выгружаются автоматически для последующей переработки. Тушки проходят окончательную проверку перед автоматической выгрузкой в шнековый охладитель.

Альберто Рамирес Арсе, занимающий в Grupe Arce должность руководителя заводским производством, говорит: «Мы рады получить передовые знания и технологии Marel и очень довольны производительностью машин и линии. Мы также очень довольны быстрой и гибкой поддержкой Marel в решении проблем, возникших во время установки и ввода в эксплуатацию».

О компании Grupo Arce

Grupo Arce является формально независимой компанией с 2008 года, но ее история восходит к 1970-м годам, когда она зарекомендовала себя как одна из 10 крупнейших птицеводческих корпораций в своей стране. Grupo Arce основана Альберто Рамиресу Эчеверриа, отцом руководителя заводским производством Альберто Рамиреса Арсе, и находится в его собственности. Grupo Arce в настоящее время представляет собой объединенную группу, в которую входят крупнейшие птицеводческие компании провинции Халиско, столицей которой является город Гвадалахара. Эта компания занимается как коммерческой, так и производственной деятельностью и действует в разных штатах Мексики. Grupo Arce имеет на 100% мексиканский персонал и капитал, и стремится обеспечить мексиканские семьи здоровым питанием, в то же время заботясь об окружающей среде. Компания также стремится к дальнейшему постоянному росту, интеграции и диверсификации продукции.

Вебсайт компании: grupopecuarioarce.com