Компания Springsnow начинает глубокую переработку

Группа компаний Springsnow Food Group в настоящее время сосредоточила свое внимание на глубокой переработке продукции из курицы, о чем свидетельствует новая интеллектуальная фабрика компании с годовой производительностью 40 000 тонн. Компания Marel оснастила новую фабрику двумя производственными линиями глубокой переработки шириной 1000 мм, в состав которых входит оборудование для приготовления мяса, нанесения панировки, обжарки и варки. Возможность производить четыре вида продукции имеет решающее значение для компании Springsnow: полностью приготовленные стрипсы из куриной грудки в панировке, тацутааге карааге в панировке 120-граммовое филе грудки (4,2 унции) и карааге из мяса бедер.

Большее разнообразие продукции

В состав каждой из двух линий полуфабрикатов шириной 1000 мм входит Active Flour Applicator, Active Batter Applicator, Active Tempura Applicator и две машины Active Mixer. Также установлена машина нанесения сухой панировки RevoBreader которая обеспечивает линейное или барабанное нанесение панировки для производства традиционных панированных продуктов и панировки «по-домашнему». Благодаря возможности переключения между разными режимами нанесения панировки машина RevoBreader дает компании Springsnow большую гибкость и возможность производить более широкий спектр продукции для удовлетворения потребностей клиентов. Вся линия полуфабрикатов может быть с легкостью перенастроена одним движением руки. Убирая одни или добавляя другие модули (машины), можно создавать еще более широкий спектр полуфабрикатов. По этой причине компания Springsnow также заказала систему RevoCrumb, которую можно использовать, когда необходимо добавить сухари к продукту.

Обжарка и приготовление

После того как процесс нанесения панировки будет завершен, обжарка продуктов осуществляется фритюрницей Marel GoldFryer с шириной ленты 1000 мм. Она стабильно выполняет свою задачу, производя однородную и качественную обжаренную продукцию. Машина GoldFryer фиксирует панировку, придавая готовым продуктам привлекательный золотисто-хрустящий вид и восхитительный вкус, а также продлевая срок их хранения. Компания Springsnow Food также установила модульную двухспиральную печь ModularOven, включающую в себя пароварку и печь. Уникальная концепция модульного дизайна этой машины позволяет по-настоящему разделить процесс компании Springsnow на две независимые зоны приготовления. Для каждой зоны операторы могут независимо устанавливать необходимую температуру и влажность в соответствии с различными характеристиками продукта, необходимыми клиентам Springsnow. Таким образом, можно одновременно выполнять два независимых процесса приготовления на пару и жарки.

Долгосрочное сотрудничество

Целью двух комплексных линий полуфабрикатов является не только поставка продуктов высочайшего качества с превосходным вкусом, полностью отвечающих требованиям клиентов, но и увеличение выхода продукции для компании Springsnow. Сотрудничество между Springsnow, известной компании на рынке пищевой промышленности Китая, и Marel принесло результаты, выходящие за рамки переработки птицы. Обе стороны считают этот проект краеугольным камнем своего долгосрочного стратегического партнерства, который будет включать в себя дальнейшее сотрудничество в области инноваций и развития рынка продуктов.