09 сент. 2024

Мы не хотели получить «Фольксваген», нам нужно было «Феррари»

Компания Mielewczyk модернизировала 90% своих систем, включая Nuova-i и ATLAS

Братья и сестры Мальвина Дышер, Лукаш Мелевчик, Мария Чапп, Патрик Мелевчик и Джоанна Гжимковска являются владельцами компании Mielewczyk из города Дзержонжно в Польше. Компания недавно установила новую линию потрошения, оборудованную системой Nuova-i. Модернизация первичного процесса производства является частью более крупного проекта, включающего систему ATLAS, которая была внедрена на разных этапах. Все это говорит о том, что компания Mielewczyk стремится к достижению высочайшего качества, как процесса производства, так и конечной продукции.

Прежняя линия потрошения компании Mielewczyk, изготовленная еще в 1970-е гг., была подержанной и была приобретена в 2007 году. Естественно, она не соответствовала тому уровню, которого хотела достичь компания Mielewczyk. Потрошитель не справлялся со своей задачей, и после использования требовалось выполнять много ручной работы.

Слева направо: Томаш Хойновски (Marel), Мальвина Дышер, Лукаш Мелевчик, Патрик Мелевчик, Мария Чапп и Джоанна Гжимковска. Сидит: отец и основатель Анджей Мелевчик.

Экономия трудозатрат

При выборе нового решения для потрошения тушек решающим фактором для компании Mielewczyk стало сокращение количества персонала, работающего в цехе. Ранее в цехе потрошения работало 19 человек. Теперь все операции, которые ранее выполнялись вручную, производятся на полностью автоматизированной линии. Решения Marel предлагают новейшие технологии, обеспечивающие экономию трудозатрат, такие как Nuova-i с системой SmartBase, новые подвески E-Comp, новые подвески Nuova VP для пакетов внутренностей и полная автоматизация процесса сбора потрохов. Хотя в настоящее время компания Mielewczyk обрабатывает 7500 тушек в час, все модули способны работать с производительностью 15 000 тушек в час.

Машина Nuova-i выполняет фантастическую работу, обеспечивая идеальное качество продукции.

Лукаш Мелевчик
совладелец компании Mielewczyk

«Нам нужен был «Феррари»»

Мальвина Дышер отмечает: «Прежде чем принять решение о приобретении, мы посетили несколько предприятий и были впечатлены достижениями компании Marel. Вместо «Фольксвагена» мы выбрали «Феррари».
Наши ожидания от линии потрошения оправдались. Мы получили то, что хотели, и сделали правильный выбор. Качество продукции повысилось, выход продукции увеличился, эргономика улучшилась, а работа стала более эффективной и быстрой.

Разброс веса поголовья внутри партии

Несмотря на то, что компания Mielewczyk занимается переработкой только обычных бройлеров у нее наблюдается большой разброс веса поголовья внутри партии, превышающий 200 грамм. Обсудив этот вопрос с фермерами, они хотели бы обеспечить более стандартизированный вес поголовья в рамках партии.
«Такой большой разброс веса поголовья внутри партии, безусловно, влияет на наши производственные показатели. Впрочем, Nuova-i является наиболее подходящим оборудованием на рынке для решения этой проблемы», – говорит Мальвина Дышер. «Обычно мы настраиваем Nuova-i для каждой новой партии поголовья. Однако нам приходится иметь дело с таким большим разбросом и постоянно проводить тонкую настройку, чтобы найти оптимальные параметры».

Большой шаг вперед

Лукаш Мелевчик добавляет: «На данный момент мы не можем достичь 99% производительности системы Nuova-I из-за разброса веса поголовья. 70% нашей продукции – это продукты, произведенные в соответствии со строгими требованиями «халяль», без оглушения. Это влияет на эффективность линии». 98% производительности, которые мы имеем сейчас, – это огромный шаг вперед по сравнению с нашей предыдущей системой, которая частично включала ручную работу». Я смотрю на результат потрошения и вижу, какую фантастическую работу выполняет машина Nuova-i, обеспечивая идеальное качество продукции. Отдельные потроха не повреждены, они выглядят просто великолепно. Машина отлично справляется со своей задачей. Выход потрохов и их качество также значительно улучшились. В общем, преимуществ много».

Оптимизация

Еще до приобретения Nuova-i компания Mielewczyk проводила испытания производительности по собственной методике. Теперь, с помощью SmartBase, эта задача значительно упростилась. «Сейчас, помимо проверки работоспособности машины, мы обращаем особое внимание на разброс размеров поголовья внутри партии и на то, как лучше справиться с этой проблемой».

Качество продукции повысилось, выход продукции увеличился, эргономика улучшилась, а работа стала более эффективной и быстрой

Мальвина Дышер
совладелица компании Mielewczyk

Сбор субпродуктов

Мальвина Дышер добавляет, что немедленное отделение пакета внутренностей от тушки не только повышает качество, но и микробиологическую ситуацию по сравнению с ручным сбором потрохов.
Все потроха собираются, поскольку они являются ценным продуктом для компании Mielewczyk. Две трети потрохов продаются оптом торговым компаниям, а 33% продукции используется для производства кормов для домашних животных.

Заменено 90% оборудования

20% куриной продукции компании Mielewczyk поступает в сектор розничной торговли. По большей части эта замена касается второго предприятия по переработке, расположенного в другом месте, где производятся полуфабрикаты.
Помимо замены линии потрошения, компания также заменила всю линию убоя, включая убойный аппарат Marel,, шпарители, устройства обесперивания и перевешивания. Также была модернизирована линия сортировки. Она была оснащена системой SmartWeigher и программным обеспечением Marel PDS. В общей сложности было заменено около 90% оборудования первичного процесса переработки. В том числе и ATLAS.

ATLAS

Компания Mielewczyk выбрала ATLAS в качестве системы обработки живой птицы, что значительно повысило эффективность производства. «У нас было много причин отказаться от использования ящиков. Прежде всего, это забота о благополучии животных, поскольку в Польше придают большое значение гуманному обращению с животными. Мы также хотели сделать рабочий процесс более эргономичным для наших операторов. А еще мы хотели иметь возможность перевозить больше грузов на наших грузовиках», – говорит Лукаш Мелевчик. Недавно производительность линии составляла 7500 тушек в час, но после установки системы ATLAS она возросла до 8000 тушек в час.

Компания Mielewczyk даже построила новое здание для системы ATLAS, которое будет достаточно просторным для расширения производства в дальнейшем. Следующим проектом станет добавление системы CAS SmoothFlow с технологией оглушения газовой смесью регулируемого состава.

О компании Mielewczyk

Mielewczyk является семейной компанией, основанной в 1994 году Анджеем и Алицией Мелевчик. Сегодня бизнесом руководят их дети. У компании Mielewczyk есть два предприятия. Первое является предприятием первичной переработки в Дзержонжно на севере Польши, где производится большая часть продукции для второго предприятия в Кавле. Это предприятие по дальнейшей переработке, одно из наиболее современных в Польше, оснащено таким оборудованием Marel, как RevoPortioner, SensorX, I-Cuts и сортировочные машины для производства высококачественных полуфабрикатов.

вебсайт компании: Mielewczyk.pl

Связаться с нами

Наша специализированная команда готова помочь и ответить на любые ваши вопросы. Заполните форму, и мы свяжемся с вами в ближайшее время. Ждем сообщений от вас.