Q-Wing повышает качество и выход продукции компании Hubers Landhendl

Куриные крылышки являются основным компонентом в розничном сегменте рынка, самом важном для Hubers Landhendl. Популярные крылышки в основном упаковываются в лотки в виде ассорти из второй и первой фаланг крыла. Крылышки также очень важны для отрасли дальнейшей переработки, которая является еще одним сегментом рынка Hubers. В свою очередь, они подвергают крылышки дальнейшей переработке и продают их в качестве полуфабрикатов, например, замороженных, сетям ресторанов быстрого обслуживания.

Весовые категории

В зависимости от общего веса продукта весы SmartWeigher на линии сортировки сортирует крылышки по разным весовым категориям. В зависимости от весовой категории крылья анатомически отрезаются на одном из трех модулей реза крыла системы Q-Wing. Один режущий модуль обрабатывает продукты калиброванного веса, другой — только продукты малого веса, и третий — продукты большого веса. В то же время Q-Wing отбраковывает продукты категории Б. 

Классификация по качеству

Фабиан Тафернер говорит: «В системе Q-Wing у нас находятся в обработке продукты двух категорий качества. Красивые крылышки относятся к категории А. Кроме того, имеются крылышки с повреждениями костей или ссадинами, которые относятся к категории Б». То, к какой категории отнести продукт, определяют камеры IRIS системы Q-Wing. 
Во время установки специалисты Hubers и Marel определили, какую минимальную площадь может иметь поврежденная зона продукта, при которой отбраковка не происходит. Камеры также могут обнаружить дефекты кожи, перья или грязь, но в цехах Hubers это случается редко. Поэтому Хуберс в первую очередь сортирует продукт на основе повреждений и переломов. Q-Wing может оценивать и выбирать качество левого и правого крылышка по отдельности. 

Вынужденное усреднение

Фабиан Тафернер объясняет: «Раньше у нас был только один модуль отрезания второй фаланги крыла и один модуль отрезания целого крыла на каждой линии разделки. Так именно и выглядела наша система обработки крылышек, и поскольку нам требовалось перерабатывать тушки с широким диапазоном веса, мы не могли настроить машины так, чтобы все крылышки были отрезаны анатомически и правильно. Это всегда было вынужденное усреднение. Устройство Q-Wing упростило процесс и сделало его более гибким».

WingMaster

Теперь в цехах компании Hubers достаточное количество модулей отрезания крыла. Модуль отрезания второй фаланги крыла WingMaster может отрезать левые и правые фаланги крыла независимо друг от друга, и отсортировывать продукты категории Б. «Без WingMaster нам понадобилось бы несколько дополнительных режущих модулей. Эта машина экономит место, а на перерабатывающем предприятии всегда имеется проблема нехватки места. Настройки Q-Wing обеспечивают высокий уровень гибкости. Крылышки могут обходить определенные станции разделки и обрабатываться различными способами в модулях для разделки крыла. Таким образом, мы всегда можем производить конечную продукцию, необходимую нашим клиентам».

От субъективного суждения к объективному решению

«Еще одним преимуществом является то, что теперь у нас имеется значительно более качественный процесс оценки. Раньше все режимы выбирались вручную. Однако один человек может оценивать не так, как другой, и процесс принятия решений становится субъективным и непоследовательным. Камеры IRIS выносят объективные решения, что обеспечивает более высокий выход продукции и лучшее качество. Количество крылышек категории Б в целом сократилось, что также снижает необходимость в доработке. В целом, производительность устройства Q-Wing, безусловно, выше для всех частей крылышек, а качество лучше», — заключает Фабиан Тафернер. 

Веб-сайт компании: huberslandhendl.at