Мировой рекорд по производству наггетсов на линии шириной 700 мм

Компания Banvit BRF — турецкий производитель кормов и мяса птицы, имеет самый высокий рейтинг в качестве производителя мяса птицы и является наиболее предпочтительным брендом в отрасли птицеводства*. В той же промышленной зоне в Бандырме Banvit BRF также владеет заводом по производству полуфабрикатов. Около четырех лет назад компания Marel представила свою линию полуфабрикатов шириной 700 мм. Она позволяет осуществлять весь процесс от подготовки мяса, формования и нанесения покрытия, до жарки и варки, замораживания и фасовки, а также упаковки и маркировки. Все устройства линии полностью совместимы с программным обеспечением Innova. Среди машин, которые могут быть включены в такую линию, следует упомянуть RevoPortioner, RevoCrumb, GoldFryer и ModularOven+ 700. В последующие годы после запуска Турция оказалась в центре внимания Marel благодаря опыту и знаниям Серкана Атая, управляющего директора компании Feyzi, являющейся агентской компанией Marel в Турции. Он наладил правильные связи с турецкими клиентами. В итоге в Турции заработали пять линий шириной 700 мм.

700 или 1000 мм?

Для многих перерабатывающих предприятий важно получить максимальную отдачу от относительно узкого транспортера. Транспортерная лента шириной 700 мм обладает определенными преимуществами по сравнению с лентой шириной 1000 мм. Во-первых, в цеху она занимает меньшую площадь. Более широкая лента на 1000 мм требует установки печи большего размера. Это, в свою очередь, влияет на общую компоновку завода. Кроме того, транспортер шириной 1000 мм дороже. Если предприятию нужно производить всего 4500 кг [9920 фунтов] продукта, и инвестиции в линию шириной 700 мм будут значительно ниже, это становится решающим фактором. С транспортером шириной 700 мм инспекторы по контролю качества, стоящие с одной стороны ленты, могут контролировать всю ширину ленты, тогда как с транспортером шириной 1000 мм операторы должны стоять с обеих сторон ленты, чтобы успеть осмотреть все продукты.

С 5000 до 5500

«Компания Banvit BRF хотела, чтобы их новая Линия Полуфабрикатов Marel шириной 700 мм достигла максимальной производительности. Мы обсудили с руководством Banvit возможность производительности линии 5000 кг/ч, и фактически гарантировали этот показатель, тем самым опередив наших конкурентов», — говорит Рональд Мелскенс, менеджер по продукции Marel RFS PF. «После установки мы испытали линию продуктов быстрого приготовления в Banvit BRF и в определенный момент достигли производительности 5000 кг [11 023 фунта] наггетсов в час. Сотрудники Marel и Banvit BRF были в восторге от результата своего труда. Но затем, видя, как медленно работает линия, местное руководство решило модернизировать ее до рекордного показателя 5500 кг [12 125 фунтов]». Ни одна линия шириной 700 мм в мире не имеет производительности 5500 кг. Это поистине первоклассный результат, и не что иное, как мировой рекорд! В самом начале мы сказали, что нам потребуются квалифицированный персонал для того, что станет своего рода Олимпийскими играми в производстве продуктов. Компания Banvit BRF, безусловно, выполнила свое обещание».

Олимпийские игры

«Большой плюс в том, что сотрудники Banvit BRF были настолько опытными», — говорит Иво Груневеген, руководитель проекта по продажам Marel RFS PF. «Это во многом облегчило задачу. Также было приятно видеть, что Banvit BRF имеет хорошо обученный технический персонал, выполняющий монтаж. Это было определенно то, что требовалось для участия в наших производственных «Олимпийских играх» с очень высокими требованиями к результату. Нам нужны были именно олимпийцы. Компания Banvit BRF действительно серьезно отнеслась к делу и выбрала людей, обладающих стремлением и способностями для достижения этой цели».

Ежедневная производительность

Конечно, предприятие Banvit BRF не все время непрерывно работает на линии с производительностью 5500 кг. При мощностях, достаточных для снабжения клиентов, линия ежедневно работает с оптимальной отдачей. Компания Marel гарантировала производительность 5000 кг. Banvit BRF поставляет произведенные наггетсы в основном в торговые точки и супермаркеты, где продукция продается под собственной торговой маркой. Таким образом наггетсы в панировке, не уступающие по качеству аналогам из ресторанов быстрого питания, оказываются на семейном столе.

* Исследование качества брендов-производителей продуктов из птицы «Ipsos Türkiye Poultry Category Brand Health Research Study 2022»

Веб-сайт компании: banvit.com