«В прошлом году вместе с Marel мы значительно обновили процесс разделки, обвалки и сортировки бройлеров на нашем заводе в Воднянах, — делится Милан Ржига, управляющий директор Vodnanska Drubez. Нам нужно было нарастить мощность, а также найти способ повышения производительности и качества продукции».
Чешские сети супермаркетов активно переходят на упаковку фиксированного веса и цены. Мы стремились автоматизировать этот трудоемкий процесс и сократить количество потерь. Еще одним приоритетом супермаркетов является обеспечение того, чтобы продукты из филе не содержали костных или любых других нежелательных включений. Мы хотели решить и эту проблему».
В рамках модернизации компания Marel поставила совершенно новую линию разделки ACM-NT, две полуавтоматические линии филетирования грудки AMF-i, линию обвалки целых окорочков, оборудование для обнаружения костей SensorX, сортировщик, мультиголовочный дозатор, RoboBatcher и систему I-Cut122; в комплексе, эти устройства делают предприятие счастливым обладателем так называемого «Робота с Ножом». В то же время Marel удалось включить в новый процесс оборудование, приобретенное Vodnanska Drubez у компании ранее.
Vodnanska Drubez обладает многолетним опытом работы с автоматическими системами разделки и обвалки грудки от Marel. Г-н Ржига продолжает: «Благодаря нашей новой системе ACM-NT производительность разделки заметно выросла. Кроме того, мы можем разрезать крылья на отдельные суставы, что расширяет ассортимент продукции из крыльев, которую мы можем предложить нашим клиентам. Мы выделили место для второй системы ACM-NT, так как видим, что наш бизнес по разделке будет расти».
Милан Ржига с особым энтузиазмом относится к системам филетирования грудки AMF-i, используемым на Vodnanska Drubez с недавнего времени. «При помощи этих двух систем мы можем производить широкий ассортимент продуктов из филе грудки. Мы особенно ценим такую функцию системы, как возможность адаптировать модули к особенностям каждой грудки. Теперь у нас еще более высокие показатели выхода и еще лучшее качество продукции». Оборудование для обнаружения костей SensorX завершает процесс обработки грудки и гарантирует отсутствие костей и прочих нежелательных фрагментов в мясе. Компания Vodnanska Drubez обваливает около 30 % окорочков на новой линии обвалки целых окорочков. Большая часть полученного в итоге мяса идет на производство широкого ассортимента вкусных полуфабрикатов.
Компания Vodnanska Drubez уже осознала, насколько ценна для нее система I-Cut 122. Решение о покупке второй системы говорит само за себя. Милан Риха комментирует: «Мы всегда хотели производить различные продукты из кусочков охлажденного филе фиксированной формы и массы, чего и ожидают от нас наши клиенты в сфере розничной торговли и общественного питания. Со второй системой I-Cut мы фактически удвоили производительность в этой области, важной как для нас, так и для наших клиентов». Ручная упаковка продукции в лотки фиксированного веса является трудоемким процессом и может привести к неоправданно высоким потерям — именно эти две причины являются наиболее весомыми аргументами в пользу Сейчас компания Vodnanska Drubez использует своего «Робота с Ножом» для упаковки свежего филе в лотки фиксированного веса, а мультиголовочный дозатор Marel — для упаковки в лотки фиксированного веса охлажденных или замороженных порций с костями и без костей.
Милан Ржига комментирует: «Мы в восторге от нашего «Робота с Ножом», который сэкономил нам много труда и значительно сократил количество потерь. Нам нравится то, насколько интеллектуальным способом Marel удалось объединить обе технологии, RoboBatcher и I-Cut, чтобы позволить получать упаковку именно того веса, который нам нужен. Если поступающее на линию филе нуждается в обрезке, чтобы соответствовать заданному размеру упаковки, TrimSort обеспечивает отсортировку обрези. Упакованная продукция также выглядит прекрасно, так как эта умная машина крайне аккуратно укладывает филе в лотки. Благодаря RoboBatcher, Мультиголовочному дозатору и нашему новому сортировщику от Marel мы добились необычайной гибкости и теперь можем автоматически удовлетворять практически любые потребности клиентов в упаковке того или иного размера или фиксированного веса, используя одну из этих систем автоматизации».
Модернизация пришлась как раз на первую волну пандемии. Милан Ржига продолжает: «COVID-19 усложнил жизнь как нам, так и Marel. Мы весьма довольны тем, как Marel справился с этой сложной задачей. Их поддержка как из Боксмера, так и на месте в Воднянах была первоклассной и вселила в нас необходимую уверенность. Мы довольны работой оборудования. Оно, безусловно, оправдало все наши ожидания». Vodnanska Drubez планирует обновить оборудование для первичной обработки в Воднянах в следующем году. Также планируется приобрести новое оборудование для завода по переработке бройлеров в Модрице под Брно. Marel уверен, что сможет приятно удивить партнера, отношения с которым насчитывают уже много лет.
«Мы можем удовлетворить практически любые потребности клиентов в упаковке того или иного размера или фиксированного веса»
Милан Ржига
Управляющий директор Vodnanska Drubez
Vodnanska Drubez — крупнейшее предприятие по переработке бройлеров в Чешской Республике и единственный крупный производитель утки в стране. Компания производит широкий ассортимент охлажденной и замороженной продукции из бройлеров и утки — начиная от охлажденной и замороженной целой тушки и порционной птицы и заканчивая широким ассортиментом полуфабрикатов, готовых к приготовлению и употреблению в пищу. У Vodnanska Drubez два завода по переработке бройлера и один завод по переработке утки.
Связаться с нами
Наша специализированная команда готова помочь и ответить на любые ваши вопросы. Заполните форму, и мы свяжемся с вами в ближайшее время. Ждем сообщений от вас.