Анализ содержания жира в мясе птицы на линии c FATscan

Максимальное использование сырьевого материала с однородным качеством и повышенной рентабельностью

Fatscan Poultry

Переработчики птицы всегда ищут способы извлечь максимальную прибыль из каждого грамма мяса птицы. Поэтому все больше и больше птицефабрик устанавливают комплексные линии механической обвалки. Для производства колбасных изделий из курицы, куриных котлет или куриного фарша мясо механической обвалки должно соответствовать определенным требованиями, причем наиболее важным из них является постоянный процент содержания жира. FATscan от Marel является отличным инструментом для анализа и расчета процентного содержания жира во всем поступающем материале, будь то обрезь или рубленный фарш.

Система FATscan разработана для того, чтобы помочь переработчикам получать однородный высококачественный продукт при одновременном сокращении затрат и экономии времени. До недавнего времени анализ вне производственной линии требовал больших ручных трудозатрат, зависел от ошибок операторов, в следствие чего продукт имел неоднородное качество при невозможности его отслеживать.

Повышение рентабельности

Теперь благодаря FATscan птицеперерабатывающие предприятия имеют больше контроля над своими процессами, продукцией и поставщиками. Линейная система может поставлять однородный продукт из мяса птицы с минимальными потерями постности, контролируя процесс в режиме реального времени. Благодаря максимально эффективному использованию сырья, данная технология позволяет повысить производительность и рентабельность. FATscan снижает потребность в ручном труде, таком как повторная обработка, и, следовательно, сокращает количество человеческих ошибок. Система также уменьшает расходы, экономит время и упрощает отслеживание продукции.

Как это работает?

FATScan точно измеряет и отображает значение химической постности – важной характеристики мясного сырья – в мясной обрези, фарше или мясных кубиках. В системе используется уникальная технология спектроскопии – направления видимых лучей света, а также лучей ближней ИКобласти спектра вглубь мясной массы. Датчики системы улавливают отраженный свет, получая данные об уровне абсорбции, которые позволяют проанализировать содержание жира/постность. На основе этого анализа предприятие может регулировать характеристики смеси мясного сырья для обеспечения стабильного процента содержания жира в конечном продукте. Таким образом, точный контроль обеспечивает превосходное качество и однородность конечной продукции – как охлажденной, так и замороженной.

“Система FATscan разработана для того, чтобы помочь переработчикам получать однородный высококачественный продукт.”

Полезные данные

FATscan может анализировать содержание жира в семи тоннах мяса в час с очень высокой точностью. FATscan сканирует транспортер 108 раз в секунду, обеспечивая 100%-ную проверку. Сканируя всю ширину ленты, система объединяет полученные данные с информацией от встроенного датчика веса для оценки всего продукта в режиме реального времени. Простой в использовании графический интерфейс предоставляет четкую информацию и оперативные данные измерений. Он позволяет оператору с легкостью создавать, редактировать и экспортировать отчеты в реальном времени или ежедневные сводки. Программное обеспечение может быть подключено к базе данных для обеспечения полной прослеживаемости всей важной информации.

Удобная интеграция

Благодаря уменьшенному весу и регулируемому углу транспортера система FATscan может устанавливаться за любым измельчителем или мясорубкой. Ее компактная, легкая, открытая конструкция, занимающая малую площадь, обеспечивает удобство интеграции в существующую производственную линию. Низкая потребность в техническом обслуживании и низкое энергопотребление также способствуют эффективной и экономичной эксплуатации.

Fatscan


Связаться с нами

Наша специализированная команда готова помочь и ответить на любые ваши вопросы. Заполните форму, и мы свяжемся с вами в ближайшее время. Ждем сообщений от вас.