«Мировой спрос на мясо птицы продолжает расти, а необходимые ресурсы, в том числе кадровые, не способны повсеместно обеспечить соответствие этому росту. Поэтому расширение и распространение интеллектуальной автоматизации имеет решающее значение для обеспечения необходимого роста и непрерывности производства мяса птицы», — говорит Арье Тулп, директор по продажам и маркетингу Marel Poultry, который отвечает на шесть вопросов о последних отраслевых тенденциях мирового рынка переработки птицы.
«Что касается производства, то во всем мире все еще наблюдается рост. Однако с точки зрения количества компаний наблюдается консолидация: все больше и больше компаний расширяются за счет приобретения других компаний или увеличения своих мощностей за счет новых предприятий или повышения скорости линий. С другой стороны, появляются новые крупные игроки, такие как иракская компания Sama Karbala. Конечно же, промышленная автоматизация развивается и в этой части мира.
Кроме того, мы видим изменения в привычках питания в регионах с растущими доходами, например, в некоторых азиатских странах, где содержание мяса в рационе растет. Неслучайно количество ресторанов быстрого обслуживания в некоторых странах Азии уже много лет растёт на два-три в день! Растущий спрос на мясо птицы требует стабильных поставок мяса кур в эти рестораны».
«При всей динамике затрат на бройлеров для наших клиентов важно, чтобы затраты на переработку были предсказуемыми и как можно более низкими, а добавленная стоимость, создаваемая на перерабатывающем предприятии, всегда была максимальной. Такое внимание к затратам и эффективности сочетается с более высокими производственными мощностями, меньшими трудозатратами и работой в несколько смен. Устойчивая тенденция к достижению более высокой производительности за счет часто уже существующей инфраструктуры происходит в то время, когда все меньше людей, похоже, готовы работать в этой отрасли.
На перерабатывающем предприятии определенные навыки и опыт персонала по-прежнему необходимы для достижения оптимальной производительности и эффективности. Компания Marel стремится к тому, чтобы процесс стал более предсказуемым и менее зависимым от людей. В качестве аналогии можно привести автомобильный двигатель: 40 лет назад масло нужно было проверять каждую неделю, а сейчас капот автомобиля открывается только в гараже и не чаще одного раза в год. То же самое происходит и в птицеводстве: мы работаем над тем, чтобы снизить участие человека в первичном процессе, сделать все более автономным и предсказуемым. В конце концов, вы сможете выключить свет на заводе и уйти, а все будет работать без сбоев, как двигатель вашего автомобиля.
Арье Тулп
Директор по продажам и маркетингу Marel Poultry
Во вторичном процессе перерабатывающего предприятия мы уделяем особое внимание созданию максимальной добавленной стоимости. Нашим клиентам необходимо привести свою продукцию в соответствие с требованиями своего рынка. Ключевым моментом здесь является гибкость, поскольку конечные продукты могут меняться изо дня в день. Marel решает эту проблему, предлагая системы интеллектуальной автоматизации и контроля. Мы поддерживаем наших клиентов в эффективном управлении сложной логистикой, позволяя им увеличить ценность продукции с минимальными потерями. Для этого требуется нечто большее, чем просто сбор данных; это включает в себя цифровую помощь с большой степенью индивидуальности подхода. Таким образом, мы помогаем нашим клиентам принимать более эффективные решения по управлению производством с меньшим стрессом».
«Вторичный процесс часто по-прежнему требует того, чтобы умные люди позаботились о создании продуктов и о «рецептах производства», необходимых для получения наилучших результатов. Это довольно сложная задача, учитывая высокие скорости линий и широкий ассортимент различной продукции, которую нашим клиентам необходимо производить ежедневно. Наше новое ПО ProFlow подсказывает нашим клиентам, как лучше организовать процесс на текущий день или в ближайший час, учитывая поступающее сырье и продукцию, которую необходимо произвести. Эти умные алгоритмы помогают нашим клиентам принимать простые решения в сложных условиях. Данной программное обеспечение может даже автономно определять оптимальный вариант действий для того или иного процесса. Таким образом, ProFlow — это, своего рода, первый шаг к искусственному интеллекту. Мы добавляем интеллект к автоматизации, уменьшая потребность в человеческих решениях. Эти умные люди могут затем перейти к процессам и функциям, для которых автоматизированный анализ недоступен».
«Мы говорим о продуктах питания, полученных от животных. Если для производства продуктов питания приходится осуществлять забой животных, мы должны гарантировать, что ничего не выбрасывается впустую, и в полной мере использовать все, что дает животное. Сбалансирование использование тушки, пожалуй, является одним из наиболее важных аспектов устойчивого развития в нашей отрасли.
Кроме того, с помощью наших решений мы стремимся сократить потребление воды и энергии на каждую перерабатываемую тушку бройлера. Наше устройство AeroScalder, которое использует увлажненный воздух вместо воды, экономит значительное количество энергии и воды. Десять лет назад эта технология, возможно, опережала свое время, но сейчас, когда вода и энергия становятся все дороже, спрос на AeroScalder растет.
Чтобы эффективно очищать воду, которая все еще необходима, минимизируя воздействие на окружающую среду, подразделение Marel Water Treatment предлагает идеальные системы очистки воды, специально разработанные для мясоперерабатывающей промышленности».
Умные алгоритмы помогают нашим клиентам принимать простые решения в сложных условиях.
Арье Тулп
Директор по продажам и маркетингу Marel Poultry
«Поскольку потребителей все больше и больше заботит то, откуда берется мясо на их столе, важно, чтобы птицеперерабатывающая отрасль была прозрачной. Кроме того, большая прозрачность часто предоставляет больше возможностей для определения того, где можно улучшить той или иной процесс.
Когда дело касается гуманного отношения к животным, наша система ATLAS, которая транспортирует живых бройлеров с фермы на перерабатывающий завод, является одним из таких больших шагов вперед. Цель состоит в том, чтобы сохранить качество бройлеров, которых фермеры бережно выращивают, а этого можно достичь только с помощью максимально гуманных методов обращения с животными. Система ATLAS обеспечивает наиболее благоприятные условия для бройлеров при погрузке, транспортировке и разгрузке с целью предотвращения травм, боли и стресса у животных».
«Это важный показатель того, что все больше компаний по всему миру выбирают Marel для реализации новых проектов и расширения. Мы рассматриваем это как подтверждение того, что мы находимся в гармонии с рынком. Поддерживая тесную связь с нашими клиентами и сотрудничая с ними, мы можем продолжать реализовывать нашу стратегию: изменить способ обработки продуктов из птицы, чтобы наши клиенты могли постоянно и устойчиво улучшать свои позиции в бизнесе».
Новости
Наша специализированная команда готова помочь и ответить на любые ваши вопросы. Заполните форму, и мы свяжемся с вами в ближайшее время. Ждем сообщений от вас.
