«Суперкубок» США по американскому футболу является не единственным мероприятием во время которого потребляется огромное количество куриных крылышек. На самом деле, во всем мире в течение всего года объем потребления этих продуктов достаточно высок. Поэтому производству и приданию товарного вида куриных крылышек уделяется большое внимание. В частности, вторая фаланга крыла (также известная как предплечье или центральная часть крыла) — это высококачественный конечный продукт, который любят потребители во всем мире.
Раньше разделка частей крыльев выполнялась вручную, что занимало очень много времени. В связи с растущим спросом клиентов, нехваткой квалифицированного персонала и ужесточением требований к безопасности пищевых продуктов автоматизация стала единственной опцией для производства больших объемов этих частей крыльев. Однако структура второго сустава является очень сложной, а кости имеют неправильную форму. Невозможно удовлетворить требования только одним прямым разрезом. Автоматическая резка должна включать серию точных и последовательных движений. Пол Арнтс, технолог по птицеводству компании Marel, отмечает: «За последние несколько лет требования рынка стали еще более строгими. Теперь у нас есть решение: наша новая разработка — машина WingMaster для обработки второй фаланги крыла для системы разделки ACM».
Каждое крыло, попадающее в модуль, немедленно «подхватывает» специальный «активный транспортировочный блок», который постепенно перемещает его к специальному держателю лезвия ножа. Таким образом сустав крыла размещается в оптимальное положение. Нет необходимости в использовании камер или других устройств обнаружения, машина просто автоматически «определяет», где находится костный сустав. Модуль WingMaster с легкостью справляется с продуктами разной формы и размера. Независимо от того, крылышки являются большими или небольшими, толстыми или тонкими, статичный нож последовательно выполняет точные анатомические разрезы в определенном месте сустава. Продукт постепенно перемещается вперед по длинному режущему лезвию, пока не будет разрезан точно в оптимальный момент.
«Основные преимущества модуля WingMaster — неподвижный нож вместо вращающегося лезвия, а также возможность размещения каждого крыла в индивидуальном порядке. Практически на всех рынках мира машина WingMaster для обработки второй фаланги крыла будет демонстрировать превосходные результаты, поскольку она ориентирована на точный, высококачественный анатомический разрез крыльев и сохранение идеального кожного покрова. Сохранение превосходного вида продукта – это именно то, что нужно всем. Мы смеем утверждать, что наша машина WingMaster действительно является «королем в области производства второй фаланги крыла». Мы также уделяем внимание точной разделке первого сегмента крыла (фаланги), поскольку оба продукта должны сохранять оптимальную ценность», – говорит Пол Арнтс.
Машина для обработки второй фаланги крыла WingMaster преуспеет на любом рынке благодаря точной, высококачественной анатомической разделке крыльев с сохранением идеального кожного покрова.
Пол Арнтс
Технолог компании Marel Poultry
Машина WingMaster выполняет обработку левого и правого крыльев одного продукта совершенно независимо друг от друга. Данный модуль может выполнять обработку крыльев, как с кончиками, так и без них. Продукцию также можно направить в обход него без необходимости поворачивания подвесок. Автоматическая разделка на линии ACM подразумевает отсутствие трудозатрат, а для сортировки и дополнительной обработки требуется меньше усилий. Это также делает модуль WingMaster идеальным решением для установки в систему Q-Wing.
Крайне важно поставлять только высококачественные порции крыльев требовательным клиентам. При этом не должно быть какого-либо снижения качества. Чтобы обеспечить это, используется решение Q-Wing от компании Marel. Q-Wing – это инновационная комбинация системы визуальной сортировки IRIS, программного обеспечения Innova PDS и модулей для обработки крыльев ACM. На основе данных о качестве, полученных в результате сканирования камерой IRIS, система Q-Wing автоматически разделяет потоки продукции на части крыльев сорта «А» и сорта «В».
Разделение потоков продукции обеспечивает логистические преимущества, поскольку продукция обоих сортов упаковывается, как правило, по-разному. При использовании системы Q-Wing также отпадает необходимость в ручном контроле качества. Для проведения окончательной проверки требуется всего один оператор. Система способна обрабатывать целые крылья или средние части крыльев с производительностью до 14 400 штук в час (240 крыльев в минуту). Она отличается стабильностью и, в отличие от персонала, осуществляющего контроль качества, не утомляется и исключает влияние человеческого фактора в течение смены.
Некоторые модули разделки крыльев дублируются в конфигурации системы Q-Wing, что позволяет обрабатывать либо целые крылья, либо части крыльев, идентифицированные системой IRIS как сорт «А», отдельно от продукции сниженного качества. Однако достаточно иметь всего одну машину WingMaster, поскольку она может выполнять обработку левых и правых крыльев совершенно независимо друг от друга. Эта особенность значительно упрощает работу системы Q-Wing в зоне разделки средних частей крыльев.
Новости
Наша специализированная команда готова помочь и ответить на любые ваши вопросы. Заполните форму, и мы свяжемся с вами в ближайшее время. Ждем сообщений от вас.
