Информация
Для механического снятия шкуры с крупного рогатого скота Marel предлагает полный спектр механических шкуросъемных устройств с функцией стимуляцией туши и без нее, которые обеспечивают производительность от 15 до 100 голов в час.
Методика снятия шкуры
В настоящее время распространено снятие шкуры по вертикали сверху вниз. Преимущество этого метода заключается в том, что кожа на чистой туше остается чистой и передние ноги не требуют фиксации.
При вертикальном снятии шкуры к туше и позвоночнику прилагается большое механическое усилие натяжения, что может привести к повреждению позвоночника. Чтобы избежать этого, к шкуросъемному устройству можно добавить стимулятор туши. Чистка стимулятора туши осуществляется после окончания каждого цикла.
Для предотвращения повреждения крюков для разделки под действием больших сил, которые прилагаются во время процесса снятия шкуры, а также для предотвращения разрыва сухожилий, что может привести к падению коровьей туши, применяется фиксация задних ног. Чистка фиксаторов задних ног осуществляется после окончания каждого цикла.
Каждое шкуросъемное устройство комплектуется двумя отдельными рабочими платформами, позволяющими персоналу выполнять работу надлежащим образом.