Informationen
Der Marel ValueSpray ist speziell auf Inline-Nassmarinieren von portionierten und empfindlichen Fleisch-, Geflügel- und Fischprodukten ausgerichtet. Er sorgt für die präzise Aufnahme und gleichmäßige Verteilung von Marinade, auch wenn sie gröbere Teilchen enthält.
Der ValueSpray ist vollständig kompatibel mit einspurigen Schneidemaschinen von Marel, wie z. B. dem Opticut, und stellt eine perfekte Inline-Lösung dar.
Die Produkte werden mit einem Förderband an einer Reihe von Düsen vorbeigeführt, die die Produkte von einer oder beiden Seiten mit Marinade besprühen.
Die überschüssige Marinade fließt in einen Auffangbehälter zurück und wird erneut verwendet, um den Verlust an wertvoller Marinade weitgehend zu minimieren. Der ValueSpray wird über einen Touchscreen bedient und umfasst Funktionen für Produktion, Rezepte, Wartungs- und Reinigungsmanagement.
Produkte
| Fleisch | Geflügel |
|---|---|
| Schweinelendensteaks | Minutensteaks (horizontal geschnitten) |
| Schweinebauchsteaks | Filets |
| Ribeye-Steaks | Innenfilets |
| Nackensteaks | Hähnchen-Burger |
| Portioniertes Hackfleisch (z. B. Hamburger) | Portionierte Hähnchenprodukte |
| Würste | |
| Fischprodukte, z. B. Steaks und Burger aus Lachs, Kabeljau, Pangasius usw. | |
- Ideal für die Inline-Nassmarinierung von Fleischprodukten wie Lenden- und Ribeye-Steaks, Geflügelprodukten wie Filets und Minutensteaks sowie Fischprodukten wie Steaks und Burger aus Lachs, Kabeljau, Pangasius usw.
- Die Produkte können frisch oder gefroren, mit oder ohne Knochen sein.
- Die Eingangsleistung beträgt 3.000 kg/Stunde (basierend auf einer Bandgeschwindigkeit von 30 m/min, 20 mm Produktdicke und 55 % Bandauslastung).
- Präzise Marinadenaufnahme
- Im Vergleich zu herkömmlichen Geräten wie Eintauchern und Trommeln wird die Marinade gleichmäßiger über die Produkte verteilt, auch wenn sie gröbere Teilchen enthält.
- Kompatibel mit einspurigen Schneidemaschinen von Marel, wie z. B. dem Opticut
