Ya en 2014, el empresario tanzano Hillary Shoo, conocido por sus diferentes actividades, formuló planes para establecer una planta de procesamiento avícola totalmente nueva. Su objetivo era transformar la forma de procesar el pollo en Tanzania, industrializando el sector avícola del país y completando la integración vertical de Hill Group. Encontró apoyo para este proyecto en Marel, y ambas empresas colaboraron para construir la fábrica desde cero. Entró en servicio en julio de 2023.
Hillary Shoo cuenta cómo entró en el negocio del procesamiento avícola: "En 2014, conocí Marel por primera vez, en la IPPE de Atlanta. Por aquel entonces ya tenía la idea de construir una planta de procesamiento avícola. Estuve comparando empresas y lo primero que me impresionó de Marel fueron sus comunicaciones. Marel fue la única empresa que respondió rápidamente a mis preguntas. Asignaron un gestor de proyectos que me llevó a través de las distintas etapas. Esto fue muy importante, ya que yo era completamente nuevo en el negocio. Por ejemplo, no sabía que también tenía que ocuparme de las aguas residuales y los despojos".
La planta de procesamiento de Hill Group está operativa en Dar es Salaam desde julio de 2023. Es el resultado con éxito de la estrecha conexión entre el dedicado equipo de proyectos de Marel y Hillary Shoo, que se implicó personalmente en cada detalle a lo largo de todo el proceso. "Marel nos apoyó en la finalización de nuestro edificio y se aseguró de que dispusiéramos de todos los servicios públicos necesarios, convirtiéndolo en un proyecto llave en mano. Hemos trabajado codo con codo para asegurarnos de que la maquinaria pueda conectarse correctamente y de que el edificio esté completamente listo para recibir la línea de procesamiento. El equipo de Marel también nos aconsejó la creación de un clima diferente en la zona de recepción. Marel nos llevó hasta el final, desde los cimientos del edificio hasta la colocación de los suelos y la instalación de las estructuras de acero".
La población de Tanzania es de unos 63 millones de habitantes y crece rápidamente. A medida que mejora el nivel de vida, la gente come más pollo. En cualquier acto social, ya sea un boda o de cualquier otro tipo, tiene que haber pollo. Hasta ahora, el mercado de pollo vivo ha dominado ampliamente en Tanzania. Hillary Shoo afirma: "Nadie ha procesado el pollo industrialmente como nosotros. Hill Group es una de las pocas plantas avícolas totalmente automatizadas de África oriental".
Los restaurantes serán clientes importantes para nosotros, porque ya no quieren comprar su carne de pollo en mercados de pollo vivo. Pero no nos centraremos específicamente en ellos. Nos dirigimos a todo el mundo y queremos llegar a todos los mercados. Nos aseguraremos de que la carne de pollo sea asequible para las personas con bajos ingresos, al igual que hicimos en el negocio de agua embotellada. Sin embargo, no renunciaremos a la calidad, por lo que puestos de barbacoa en la calle, supermercados, restaurantes, así como hoteles de cinco estrellas, todos pueden vender nuestros productos. Estoy seguro de que en el futuro, si en Tanzania preguntan qué pollo comprar, la respuesta será Pollo Hill".
En el nuevo proyecto de Hill Group, la capacidad de procesamiento comienza en 3.000 aph [50 apm], aunque la línea ha sido preparada para una actualización a 6.000 aph [100 apm]. Al inicio del proceso, las básculas de suelo conectadas a Innova pesan las aves vivas que llegan. Tras el aturdimiento eléctrico, el sacrificio se realiza manualmente, ya que la producción es 100 % halal. Aunque la población tanzana es tanto cristiana como musulmana, no hay segregación de productos en el mercado. El escaldado y el desplumado también se realizan con equipos de Marel. Tras la combinación de una cortadora de cloacas y abridora VOC, la línea de evisceración automatizada cuenta con un eviscerador Nuova con una línea de paquetes de visceras aparte para la separación manual. El eviscerador funciona con 8 unidades a un paso de 12". La ampliación a 16 unidades para 6.000 aph es un trabajo fácil y no requiere una gran inversión.
Si a la gente en Tanzania se le pregunta qué pollo comprar, la respuesta será simplemente Pollo Hill.
Hillary Shoo
Hillary Shoo, Directora General de Hill Group
Las patas se retiran de los ganchos en una zona reservada para un futuro procesamiento automatizado. En Tanzania, las patas de pollo se venden para el consumo humano junto con los hígados, las mollejas y otros menudillos. Hill Group procesa los menudillos manualmente, aunque este departamento se ha preparado para una futura automatización. Tras la evisceración, los productos se refrigeran en un enfriador de agua. A continuación, una Clasificadora Compacta selecciona los productos por peso. Pueden pasar a una línea de conos semiautomatizada
para su troceado o envasarse como aves enteras. Alrededor del 70 % de los productos se venden enteros, el 30 % de piezas de pollo cortadas se venden principalmente en supermercados. Para la entrega de los productos, Hill Group dispone de su propia flota de camiones. La distribución se centra principalmente en las zonas urbanas más importantes como Dar es Salaam, Mwanza, Arusha, Morogoro y Dodoma.
Hillary Shoo creó la empresa en 1997, justo después de salir de la universidad, vendiendo piensos para aves de corral en una tienda de Mwenge, Dar es Salaam. En 1998 ya había nacido su primera fábrica de piensos, introduciendo Hill Feeds, y más tarde Salibaba Pellets, elaborando piensos para animales con su propia marca. Aparte de la alimentación animal, Hill Group, en rápido crecimiento, empezó a llenar huecos en el mercado, iniciando en 2008 la fabricación de grandes bolsas tejidas de polipropileno para envasado de 25-50 kg. Aprovechando su experiencia con los polímeros, Hill Group se introdujo en el mercado del agua potable envasada, embotellando agua potable local. Desde el inicio de la producción en 2018, la capacidad de Hill Water ha aumentado a 48.000 botellas de 0,5 litros. Se fabrican íntegramente en la empresa, desde la botella hasta el tapón.
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