La más alta calidad es clave para Arasco

En Arabia Saudí, el gobierno tiene fuertes regulaciones para mantener la estabilidad de la economía y ser autosuficientes para 2030. El sector avícola jugará un papel importante en esta visión para el país. Desde 2017, el Reino de Arabia Saudita (RSA) intenta reducir las importaciones de pollos brasileños. Antes de 2017, RSA importaba entre el 70% y el 75% de sus productos avícolas. Hoy en día, el 60% del consumo de aves de corral en el país se produce localmente. Esto debería aumentar al 80% para 2024.

'Palacio matadero'

Cuando la planta de última generación de Arasco se terminó en 2004, la gente la llamó el 'palacio matadero', con la tecnología más avanzada en un hermoso edificio, cuando se compara con los mataderos básicos existentes. La planta comenzó a produciendo 8.000 pph y fue una de las primeras empresas del país en incluir refrigeración por aire. “En ese momento, Marel y AACE* nos ayudaron a alcanzar nuestro objetivo de convertirnos en los mejores del mercado; no solo con equipos que van desde la manipulación de aves vivas hasta la línea de despiece, sino también con un apoyo esencial”. Arasco se actualizó a 12.000 pph en 2012, instalando un proceso secundario completo que incluye el fileteado de pechugas con hueso AMF, el despiece ACM y el software Innova, seguido por un SpeedBatcher, TargetBatcher y cuatro clasificadoras personalizadas.

Crecimiento exponencial

Ahora, en 2020, Arasco se ha actualizado a 13.500 pph, siendo el primer procesador de Arabia Saudita (y uno de los primeros en de región) en acceder a esta capacidad. “Hemos experimentado un crecimiento exponencial de los volúmenes en los últimos tres años. No vamos a parar en 13.500 pph. Tenemos grandes ambiciones. Estamos mejorando continuamente nuestra planta de procesamiento, a medida que crecemos con el mercado. Por eso siempre hemos invertido en equipos Marel, como SmartWeigher e IRIS, para asegurarnos de que la calidad de nuestros productos sea la mejor del mercado”, dice Naif Aladhyani. “De acuerdo con esto, las máquinas de evisceración y procesamiento de menudillos de Marel están marcando toda la diferencia para Arasco. El producto que sale del eviscerador Nuova es de mejor calidad en comparación con otros proveedores. Creemos que Marel está en lo más alto”.

‘Tráiganos Entaj’

La marca Entaj de Arasco es famosa en Arabia Saudita. “Sabemos lo que busca el consumidor Saudí. Quieren un pollo entero relativamente pequeño en una bolsa sin agua, pero no deshidratado”, dice Naif Aladhyani. “con el sistema de refrigeración de aire Downflow Plus de Marel, podemos realizar los ajustes precisos de los ventiladores y las cabinas de humidificación. No añadimos agua al pollo para darle más peso. Esto tiene como resultado un pollo tierno, jugoso, que no está seco, no tiene agua libre, al tiempo que conserva la mayor parte de su sabor natural. Por esa razón, los consumidores saudíes eligen Entaj”.

Incremento con la pandemia

La producción de Arasco consiste en un 85% de pollo entero, un 10% despiezado y un 5% congelado. Solo el 8% del producto va a clientes de servicios de alimentos; el 92% es minorista. Además de los supermercados, el mercado al por menor incluye muchos pequeños mini mercados, tiendas de comestibles y pollerías en cada esquina de las ciudades, donde se vende principalmente pollo entero. El sistema logístico de Arasco está diseñado para proveerles a todos. Naif Aladhyani habla de las consecuencias del Covid-19: “Durante la pandemia, nuestro negocio se incrementó. Los saudíes se quedaron en sus hogares, pero no ahorraron en alimentación, lo que significó que nuestros volúmenes y nuestro mercado aumentaron enormemente”. Albdulaziz Aldharrab añade: “La pandemia ha hecho que nuestro gobierno pida más seguridad alimentaria y autosuficiencia. A largo plazo, esto beneficiará a la industria”.

Cada litro cuenta

Abdulaziz Aldharrab concluye: “Nos centramos realmente en la sostenibilidad, las emisiones de CO2 y el tratamiento del agua. Estamos incluso por delante de las regulaciones. Estamos en una región donde el agua es escasa, por lo tanto cada litro cuenta. Todo nuestro proceso, hasta el tratamiento de aguas residuales, iniciado en 2004 con Marel, tiene esto plenamente en cuenta. Los agricultores usan agua purificada de nuestra planta procesadora para regar palmeras”.

* AACE, Arabian Agriculture Consulting & Engineering, es el agente de Marel en Arabia Saudí.

Acerca de Arasco

Arasco fue fundada en 1983 y desde entonces se ha convertido en una empresa paraguas para muchas compañías filiales. La más grande es Arasco Feeds, donde todo comenzó en 1987 con la primera fábrica de piensos en Al Kharj. En los años 90 se expandió en muchas otras ramas. Una de ellas es la logística. Arasco posee una flota de 550 camiones, 150 vagones y 5 buques graneleros. Arasco Food nació en 2000. Esta compañía incluye incubación, granjas y la planta procesadora. Desde 2004, Arasco Food se encuentra entre los productores avícolas más importantes de Arabia Saudí. Los volúmenes de producción superan los 40 millones de aves al año. Todos los productos son halal.

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