Le secteur de la transformation de la volaille évolue plus rapidement que jamais. Pour répondre à la demande du marché, il est nécessaire de posséder des lignes aux capacités élevées et à haut rendement, de bénéficier de systèmes multitalents et d’obtenir des informations à distance. Les clients exigent de l’hygiène, la sécurité alimentaire, la traçabilité et, surtout, une grande variété de produits finis à base de poulet qui répondent tous à des normes de qualité strictes. Pour répondre à toutes ces exigences, Marel a mis au point son éviscéreuse de nouvelle génération, la Nuova-i. « La connaissance des performances a été transmise de l’homme à la machine », déclare Arie Tulp, directeur des ventes et du marketing de Marel Poultry, qui est vraiment enthousiasmé par ce développement innovant. « Nous avons intégré de nombreuses nouvelles améliorations techniques et des logiciels intelligents dans cette Nuova-i.»
Cette nouvelle génération de Nuova, qui bénéficie de 28 ans d’expérience, est prête à établir une nouvelle référence dans le secteur. Nuova-i est tout à fait apte à entrer dans l’ère du traitement numérique, en tirant parti de plus d’avantages logiciels que jamais. Du point de vue mécanique, elle comporte 24 unités dans son carrousel et peut facilement gérer des vitesses de ligne de 15 000 pph, tout en garantissant l’efficacité et le rendement.
Des améliorations techniques innovantes permettent à la Nuova-i de séparer le paquet de viscères de la carcasse encore plus efficacement. Les paquets de viscères seront plus uniformes et compacts, ce qui se traduit par un rendement plus élevé, des carcasses plus propres et des normes d’hygiène encore plus élevées. Par conséquent, les intestins qui pendent, risquant une contamination croisée lorsqu’ils se touchent, seront quasiment inexistants.
Deux nouveaux réglages permettent d’augmenter le rendement de chaque lot. L’un des réglages est l’ajustement de la distance entre les épaules, l’autre est l’ajustement du guide-crochets pour les pieds longs et courts. Un lot de poulets d’une taille ou d’une forme bizarre n’aura donc plus aucune importance. Nuova-i transformera tous les produits selon la norme appropriée.
La nouvelle cuillère fera son travail de positionnement avec le plus grand soin et la plus grande précision. Plusieurs ajustements techniques permettent d’obtenir une cuillère robuste, d’une durée de vie plus longue et nécessitant une maintenance réduite. En traitant chaque abat avec soin, Nuova-i crée les conditions parfaites pour un traitement des abats de qualité supérieure en aval par des solutions Marel automatisées.
Nuova-i fait un grand pas dans la numérisation de l’éviscération. La gestion de la machine est passée des manivelles et des leviers manuels à un logiciel, contrôlé par un écran tactile sur la machine. Le nouvel écran IHM est une interface extrêmement conviviale, permettant une interaction et une communication avec les composants mécaniques de la machine. Le logiciel ne fonctionne toutefois pas de manière totalement indépendante. Il s’agit d’un support de production puissant, avec un superviseur humain toujours en tête. Pendant la production, seul l’ajustement de la hauteur nécessite un levier à commande manuelle.
Une fois que les réglages de la recette ont été choisis pour un lot, Nuova-i s’adapte à ces réglages. Il en résulte un flux de process fluide et constant. Même les lots présentant certaines caractéristiques particulières peuvent être manipulés. Le changement de réglages entre les lots ne pose pas non plus de problèmes. Des recettes peuvent être préinstallées sur la base des données historiques recueillies par lot.
D’une simple pression sur l’écran, Nuova-i se souviendra des réglages de lot précédemment effectués avec succès. Il suffit à l’opérateur de choisir une recette nouvelle ou existante, et les réglages de l’éviscéreuse s’ajustent en conséquence. De cette façon, Nuova-i traitera chaque lot de manière spécifique, garantissant ainsi un meilleur rendement.
Les connaissances technologiques humaines ne sont guère plus nécessaires pour une performance optimale de l’éviscéreuse. Elle est désormais axée sur les données, la tâche étant transférée de l’homme au logiciel. Les relèves entre les opérateurs d’un roulement de travail à l’autre seront également grandement facilités.
La Nuova-i offre aux transformateurs la possibilité d’être moins dépendants d’un personnel formé et qualifié, tout en améliorant la prévisibilité et les résultats finaux.
Arie Tulp
Directeur des ventes et du marketing Marel Poultry
Nuova-i est livrée de série avec le nouveau logiciel SmartBase, qui permet de surveiller l’état de la machine en temps réel. Il est possible de « jeter un coup d’œil dans la machine » pendant qu’elle fonctionne. L’écran IHM fournit un aperçu clair de l’état de la machine. Le logiciel SmartBase enregistre également toutes sortes de réglages de la machine. Il peut afficher les données historiques de performance pour révéler des tendances potentielles. Une connexion Internet ouvre de nombreux moyens de communication, même dans le cloud. Un suivi de toutes les données à distance depuis une salle de contrôle centrale sera possible.
Si un maximum de renseignements et de contrôle est nécessaire, le logiciel ProductionBase en option est le bon choix. Par rapport à SmartBase, ProductionBase offre un aperçu encore plus détaillé ainsi qu’une analyse en temps réel au niveau du dispositif d’éviscération. Cela permet aux directeurs d’usine de prendre des mesures immédiates et précisément ciblées, si un problème avec l’éviscéreuse survient, par exemple, un dispositif d’éviscération peu performant.
Avec l’ajout du logiciel IMPAQT, les informations provenant d’autres équipements connectés dans la ligne de transformation primaire deviennent disponibles. Des données et analyses de performance pertinentes sont disponibles dans le système de contrôle central. Il est désormais possible de mesurer l’efficacité de la ligne, d’analyser les performances d’autres machines telles que les systèmes de transfert LineLink, de connaître les raisons des temps d’arrêt ou de surveiller le chargement des crochets.
Si nécessaire, le back-office de Marel peut entrer en contact avec Nuova-i via sa connexion Internet. Grâce à un logiciel intelligent, un programme d’entretien à distance est prêt à apporter une aide sur mesure en termes de mises à jour, de suivi des données, de rapports, d’instructions de maintenance, de directives d’entretien, sans qu’il soit nécessaire qu’un ingénieur de Marel soit présent sur place.
La Nuova-i est un concept d’éviscération de nouvelle génération. Elle est dotée d’un design moderne à haute technologie dans lequel l’affichage IHM et toutes les autres commandes sont entièrement intégrés. L’éclairage interne autour du carrousel permet de bien observer le process. Lors de la maintenance et du nettoyage, ces lampes à LED, dont la luminosité est contrôlée par l’ingénieur, peuvent s’avérer utiles pour une inspection approfondie.
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