Nuova - 27 ans d’expertise en éviscération

Le concept Nuova a évolué au fil du temps, passant d’une capacité maximale de 9000 pph à 10 500, 12 000, 13 500 et 15 000 pph. Il a conservé son excellent rapport vitesse/performance après chaque accélération. À chaque étape, le système automatique de récolte des abats Nuova a continué de fournir un rendement élevé, unique et « illimité ».

POLYVALENT AVEC LE PLUS HAUT RENDEMENT

La grande polyvalence du système Nuova en matière de poids et de variétés de poulets est également unique sur le marché. Cette capacité à la polyvalence permet la transformation d’une large gamme de produits, tels que les poulets de toutes les races commerciales, les poulets spécialisés et à croissance lente ou les volailles élevées en liberté, les coquelets et les poulets jaunes. La grande variété de tailles et de poids des poulets, que l’on trouve partout dans le monde, ne pose aucun problème. Dans tous les cas, Nuova continue de fournir le rendement le plus élevé possible dans la récolte automatisée des abats. Il n’est donc pas surprenant que d’innombrables systèmes Nuova aient trouvé leur chemin dans toutes les régions du monde, de l’Afrique à l’Australie, des Amériques à l’Asie. Sur tous les marchés européens, Nuova est le système préféré d’éviscération et de récolte des abats et il est utilisé par presque toutes les grandes entreprises de transformation.

LE SEUL À 15 000 PPH

En plus de ses performances uniques, Nuova est le seul système automatisé de récolte d’abats pouvant fonctionner actuellement à un rythme de 15 000 pph. Il conserve donc sa position prédominante de système le plus rapide du marché. Nuova a fait ses preuves dans la gestion de la vitesse de 15 000 pph car cette technologie est déjà bien implantée dans l’industrie. Après les deux premières installations en Allemagne, d’autres ont suivi, notamment des entreprises aux Pays-Bas, au Royaume-Uni, en Italie et en Hongrie.

HYGIÈNE, MANIPULATION ET RÉCOLTE

Depuis 1993, le concept Nuova transfère automatiquement le paquet de viscères à un crochet dédié aux viscères, suspendu à un convoyeur aérien entièrement séparé. Aujourd’hui encore, quelque 27 ans plus tard, cette philosophie demeure la base de la technologie Nuova de Marel. Le concept offre de nombreux avantages en termes d’hygiène, de manipulation et de récolte. Immédiatement après son retrait, chaque paquet de viscères est séparé de la carcasse de façon hygiénique. Cette méthode de transfert élimine le risque de contamination par le contact avec les intestins. En maintenant les paquets de viscères dans une position prédéfinie dans le crochet à paquets, la récolte automatisée des cœurs, des foies et des gésiers devient facile. La première étape du process consiste à enlever les intestins et la vésicule biliaire. Cette opération est suivie de la séparation automatique du foie. Les gésiers sont ensuite coupés pour tomber dans la machine automatique à gésiers. Enfin, le cœur et les poumons sont libérés dans le séparateur de cœurs/poumons. La récolte automatisée des abats signifie une amélioration considérable des produits de valeur, accompagnée d’une augmentation du rendement des abats. Cela permet d’économiser beaucoup de travail et d’améliorer la durée de conservation des produits.

NUOVA INÉGALÉE

Nuova fait son travail avec constance et précision, jour après jour, avec l’aide, en option, du module Innova - IMPAQT. Ce logiciel surveille en temps réel les performances de chaque unité d’éviscération. En cas de problème de positionnement du produit ou de fonctionnement de l’unité, le problème est immédiatement détecté, ce qui permet de prendre rapidement des mesures correctives et de préserver le rendement et la qualité. Les informations obtenues permettent également d’affiner Nuova à des niveaux de performance encore plus élevés, auxquels aucun autre système ne se rapproche.