Au fil des ans, le traitement des eaux usées est devenu un composant essentiel des installations de transformation de la volaille dans leur ensemble. En raison de l'importance croissante accordée à la protection de l'environnement, les réglementations gouvernementales relatives à la gestion des déchets sont devenues plus strictes. Par conséquent, le traitement des eaux usées est passé d'une préoccupation périphérique en bout de chaîne à un aspect critique de la planification des installations de transformation de la volaille.
Eric Nab,responsable des ventes en industrie, Marel dans le domaine du traitement des eaux, parle de la situation passée. « Dans les années 1990, le traitement de l'eau était généralement considéré comme une solution en bout de chaîne. À l'époque, les décisions concernant les lignes de transformation étaient prioritaires et, au final, le sujet des eaux usées était rapidement évoqué et traité. La direction d'une entreprise s'intéressait surtout aux équipements de transformation de la volaille, car c'était le secteur le plus lucratif. Le traitement de l'eau, ainsi que l'équarrissage, le raccordement aux ressources énergétiques et l'approvisionnement en eau propre, étaient perçus comme des détails à gérer par le personnel de rang inférieur. Ce n'est pas sans raison que l'on trouve toujours les installations de traitement des eaux usées et d'équarrissage à l'arrière d'une usine. Toutefois, au cours des 30 dernières années, le rôle du traitement des eaux usées a considérablement évolué. »
Dans le contexte actuel, le traitement de l'eau est devenu un sujet essentiel pour la direction des entreprises avicoles. Notamment parce que les usines de transformation ayant des capacités importantes, telles que 2 fois 15 000 volailles par heure, consomment une quantité considérable d'eau et génèrent un volume important d'eaux usées. L'importance du traitement de l'eau a un impact sur l'ensemble du dossier commercial.
Eric Nab poursuit : « es réglementations gouvernementales strictes renforcent les préoccupations environnementales dans la filière avicole. Une mauvaise gestion des eaux usées ne met pas seulement en péril l'investissement dans l'usine de transformation, mais pose également un risque d'atteinte à la réputation de l'entreprise. Sur le marché actuel, les consommateurs se tournent de plus en plus vers les entreprises adoptant des pratiques durables. De même, les personnes à la recherche d'un emploi ont tendance à privilégier les organisations qui s'engagent en faveur du développement durable. Les entreprises doivent donc impérativement se préoccuper des questions environnementales. Par conséquent, à la lumière de ces considérations, le traitement des eaux usées est devenu une préoccupation centrale pour les entreprises du secteur avicole. »
Compte tenu de la rareté de l'eau dans de nombreux endroits du monde, le traitement des eaux usées n'est plus une solution en bout de chaîne. De plus en plus d'entreprises de transformation de la volaille se préoccupent de la réutilisation de l'eau. « Elles souhaitent réutiliser l'eau pour l'alimentation, les tours de refroidissement, le nettoyage, l'irrigation, mais aussi pour améliorer la qualité de l'eau potable et la réintroduire dans le process alimentaire. Le traitement de l'eau passe ainsi d'une solution en bout de chaîne directement au cœur du process. »
Une usine de transformation produit 7 500 litres cubes d'eaux usées par jour, soit la même quantité qu'une petite ville.
Eric Nab
Responsable des ventes en industrie chez Marel dans le domaine du traitement des eaux
La croissance de la capacité au cours des 10 à 15 dernières années a donné naissance à des usines de transformation d'une capacité de 2 fois 15 000 volailles par heure, travaillant en deux-huit. « Une usine de transformation de ce type produit 7 500 litres cubes d'eaux usées par jour, soit la même quantité qu'une petite ville néerlandaise de 50 000 habitants. Mais elle engendre une pollution de l'eau dix fois pire que celle de la ville. En cas de problème, c'est toute la région qui en pâtit. La totalité de l'investissement peut être mise en péril, car si ce type de pollution se propage dans la région, l'usine sera fermée. Conscients de l'impact d'un éventuel mauvais choix, les directeurs d'usine veulent absolument installer une solution d'assainissement sûre et efficace. »
Le traitement de l'eau revêt une importance croissante pour les transformateurs, et Marel peut leur apporter une aide précieuse dans ce domaine. Les transformateurs peuvent bénéficier de l'intégration transparente entre les installations de transformation et les dispositifs de traitement de l'eau de Marel, ce qui leur permet de bénéficier de solutions globales. « Confier à Marel l'importante responsabilité d'un système de traitement de l'eau sûr et sain, en le plaçant entre les mêmes mains que l'équipement de transformation, est une démarche de confiance. Avec Marel comme partenaire de confiance, le traitement de l'eau devient partie intégrante de la configuration globale », conclut Eric Nab.
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