Pourquoi un dénervage automatique ?

• Le dénervage signifie que l’on affine les précieuses coupes de viande et que l’on ajoute de la valeur.
• Gain de temps grâce à un traitement plus rapide des coupes
• Augmentation de la cadence
• Excellente qualité du produit, car la surface de la viande reste intacte – pas d’entailles dues à l’imprécision du retrait de la peau par les couteaux à main, ce qui peut entraîner un dessèchement et une perte considérable de qualité
• La viande dénervée offre un aspect délicieux et peut être vendue à un prix élevé.
• Des résultats d’experts, quel que soit le niveau de compétence de l’opérateur

Applications

La MAJA EASY permet d’éplucher tout type de morceaux de viande de forme ronde, par exemple le porc, le veau, le bœuf, le gibier, la volaille et le cheval, ainsi que l’agneau, l’autruche ou le kangourou. C’est la solution idéale pour les entreprises novices avec la technologie d’épluchage, pour les petites et moyennes boucheries et pour les producteurs de spécialités de viande de haute qualité.

Caractéristiques

• Le démarrage/l’arrêt du processus de dépouillage est commandé par une pédale confortable et ergonomique
• Pour un résultat de dépouillage toujours parfait, le rouleau de transport est continuellement nettoyé des particules de viande et des membranes résiduelles – sans interruption du processus de dépouillage
• Deux options de système de nettoyage : choisissez entre le nettoyage à trois rouleaux MAJA ou le nettoyage à l’air comprimé 
• Changement de couteau facile et sans outil grâce à un dispositif de verrouillage rapide
• Pas de retrait du porte-couteau pour le nettoyage
• Entretien et maintenance rapides et faciles
• Une installation flexible et une structure peu encombrante – un avantage important pour les installations avec peu d’espace
• Peut être utilisé dans les installations de production et les services de désossage, mais aussi dans la zone de vente des boucheries et des supermarchés
• Norme de sécurité élevée conformément à la réglementation européenne EN 12355 pour les dépouilleurs
• Label de sécurité GS, testé par l’organisme allemand BGN
• Conception de machines hygiéniques pour des conditions sanitaires optimales

Marel offre un éventail de solutions en matière d'entretien pour prévenir les incidents, optimiser la performance, ainsi qu'un entretien réactif en cas de pannes imprévues.

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.