Qualité du produit et de sécurité alimentaire constante

L’Omnia SensorX est une solution de base qui fournit des informations sur le pourcentage réel de graisse et la teneur en os de la viande entrante.

Une solution idéale pour les petits producteurs qui souhaitent acheter des parures de viande pour saucisses et steaks hachés ou réaliser des lots finaux avec le rapport masse graisseuse/maigre correct à partir de leurs propres équipements. ‭

Le SensorX Omnia utilise une technologie à rayons X avancée pour analyser les produits à la recherche de fragments d’os et d’autres contaminants. Il analyse également le rapport masse graisseuse/maigre et détermine le poids du produit.

En détectant les os et autres objets étrangers et en fournissant des informations précises sur le rapport masse graisseuse/maigre de la matière première, l’Omnia SensorX fournit un produit final qui respecte ou dépasse constamment les normes de qualité.

Surveillance des fournisseurs

En utilisant SensorX Omnia avec le logiciel de traitement des aliments Innova, les transformateurs de viande peuvent surveiller et évaluer les fournisseurs sur la teneur en os et le rapport masse graisseuse/maigre de la viande entrante et identifier rapidement si la viande entrante répond aux exigences du rapport masse graisseuse/maigre.

Respect du rapport masse graisseuse/maigre

En plus de détecter les os et d’autres contaminants, et de mesurer le rapport masse graisseuse/maigre, l’Omnia SensorX peut fournir des informations sur la manière de respecter le rapport masse graisseuse/maigre pour chaque lot.

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Suivi en temps réel avec Innova

Innova, le logiciel de traitement des aliments de Marel, permet aux transformateurs de viande de contrôler le plus efficacement possible les Omnia SensorX. Le logiciel fournit des données historiques et en temps réel sur les performances, ainsi que des rapports de production détaillés.

Les informations sur un fournisseur peuvent être enregistrées avant l’amenée, ce qui permet aux transformateurs de surveiller et d’évaluer les fournisseurs en mesurant le rapport de maigre chimique (CL) correct et la teneur en os de la viande entrante.

Surveiller

Innova est un outil de gestion permettant de surveiller le fonctionnement du système en temps réel et de recueillir des données historiques sur le rapport masse graisseuse/maigre, le taux d’os et le taux d’autres contaminants (verre, métal et graviers). Innova fournit au directeur de production des aperçus en direct pour surveiller les performances réelles de l’appareil de radiographie.

Améliorer

En contrôlant la performance des indicateurs clés de performance tels que le rapport masse graisseuse/maigre, la cadence et la détection des os. Innova permet aux responsables de la production d’analyser les données obtenues afin d’optimiser leur processus et d’obtenir la meilleure valeur possible.

Marel offre un éventail de solutions en matière d'entretien pour prévenir les incidents, optimiser la performance, ainsi qu'un entretien réactif en cas de pannes imprévues.

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.