Produit

RevoCrumb

Enrobage sec

  • Contrôle optimal des couches supérieures et inférieures
  • Des produits plus homogènes, uniformes et attrayants
  • Convient aux chapelures délicates et épaisses
  • Vitesses de ligne élevées, jusqu’à 25 m/minute

Information

Le RevoCrumb fabrique des produits enrobés à la perfection avec une répartition optimale de la chapelure sur toutes les surfaces du produit. Grâce au système novateur de gestion de chapelure, il est possible de contrôler le débit de chapelures fines et épaisses sur la couche inférieure ou supérieure. Cela garantit une couverture optimale qui répond toujours à vos besoins.

La RevoCrumb est équipée d'un mécanisme de transport révolutionnaire composé d'une roue hydraulique tournante qui transporte délicatement la chapelure. La structure de la chapelure reste intacte pendant le process, car la RevoCrumb ne broie ni n'écrase les chapelures. Pour cette raison, il convient tout particulièrement aux chapelures délicates, comme la chapelure panko ou les flocons de maïs.

Logiciel

La numérisation du procédé avec le logiciel Innova empêche les opérateurs de commettre des erreurs et favorise un environnement de travail sans papiers. Le module QC Innova automatise les procédures de contrôle qualité. Le profileur de ligne effectue la configuration de ligne requise par la recette de base et envoie les paramètres programmés aux machines.
Avec le Gestionnaire de recettes, le moteur de traçabilité d’Innova peut suivre systématiquement ce qui a été fait, quand, où et par qui. Le gestionnaire de recettes calcule la bonne quantité d’ingrédients et sait comment configurer la ligne pour fabriquer le produit désiré, et ce, avec les mêmes réglages qu’auparavant, ce qui permet d’obtenir un produit fini de qualité constante.

  • Système novateur de gestion de chapelure
  • Méthode révolutionnaire pour transporter la chapelure
  • La chapelure est « compressée » ou « secouée » pour garantir la meilleure adhérence possible et un bon prélèvement

Logiciel

La numérisation du procédé d’enrobage avec le logiciel de gestion de production Innova empêche les opérateurs de commettre des erreurs et favorise un environnement de travail sans papiers.  

Le module QC Innova automatise les procédures de contrôle qualité. Le profileur de ligne effectue la configuration de ligne requise par la recette de base et envoie les paramètres programmés aux machines. 

Avec le module Gestionnaire de recettes, le moteur de traçabilité d’Innova peut suivre systématiquement ce qui a été fait, quand, où et par qui. Le gestionnaire de recettes calcule la bonne quantité d’ingrédients et sait comment configurer la ligne pour fabriquer le produit désiré, et ce, avec les mêmes réglages qu’auparavant, ce qui permet d’obtenir un produit fini de qualité constante. 

Tous les équipements Marel pour l’enrobage peuvent être équipés du logiciel de gestion de production Innova qui permet aux industriels de maximiser le rendement et la production, tout en respectant les normes de qualité et en assurant la sécurité alimentaire. 

Service

Marel offre un éventail de solutions en matière d'entretien pour prévenir les défaillances, optimiser la performance, ainsi qu'un entretien réactif en cas de pannes imprévues.

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.


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