Produit

V-Cut 300

Portionneuse flexible pour la production de portions de viande uniformes

  • Flexibilité exceptionnelle
  • Pour tous les morceaux de viande – grand, petit, de forme irrégulière
  • Chargement aisé des matières premières grâce au moule de portionnement innovatif
  • Pour de nombreux produits finaux
  • Production de portions de poids et de forme égalisés

Information

La V-Cut 300 répond aux exigences des producteurs de viande qui mettent l'accent sur la vente au détail et la restauration, en offrant le plus haut degré de flexibilité possible combiné à un rendement accru et une qualité de portions imbattable.

Portions à poids constant uniformes

La découpe de viande fraîche volumétrique garantit des portions égales de même poids, de même épaisseur et de même forme, même à partir de matière première de forme irrégulière. Les tranches peuvent sortir en portions individuelles et en lots préalablement formatés en bardeaux ou empilés, prêts pour le chargement manuel ou automatique des barqettes.

Une variété de produits remarquables

Grâce à sa très grande fenêtre opérationnelle, la V-Cut 300 offre une grande flexibilité lors du découpage de morceaux de viande fraîches, avec surface congelée:

  • Tranches pour escalopes
  • Steaks
  • Steaks minute
  • Tranches très fines de 2 mm
  • Cubages
  • Portions papillon
  • Côtelettes de porc avec os

Un moule de portionnement unique

L'unité de portionnement innovante et adaptable de la V-Cut 300 applique une pression latérale sur le morceaux à découper pendant le processus de tranchage, ce qui permet non seulement d'obtenir des portions uniformes, mais aussi un meilleur rendement et une réduction des pertes. En outre, la fonction de pressage latéral permet de transformer différentes tailles de viande dans le même jeu de moule. Cela signifie qu'il n'y a pas de temps d'arrêt pour reconfigurer la machine lors d'un changement de matière première, ce qui permet de gagner énormément de temps et d'augmenter le débit.

Un autre avantage important est le chargement très aisé des matières premières pour l'opérateur et le processus de travail ergonomique qui sont possibles grâce à la faible hauteur d'alimentation.

Caractéristiques

Largeur 1842 mm
Hauteur 3650 mm
Profondeur 1871 mm
Surface 1,9 m²
Poids 1900 kg

Service

Marel offre un éventail de solutions en matière d'entretien pour prévenir les défaillances, optimiser la performance, ainsi qu'un entretien réactif en cas de pannes imprévues.

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.

Téléchargements

Brochure V-Cut 300 flexible volumetric portion cutter (English) PDF (0,2MB)
Broschüre V-Cut 300 Flexibler volumetrischer Portionsschneider (Deutsch) PDF (0,2MB)
Folleto V-Cut 300 porcionadora volumétrica flexible (Español) PDF (0,2MB)

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