Produits réguliers
Dans la ligne régulière d'ACM-NT, les coffres sont coupés et acheminés vers un nouveau système de désossage AMF-i. Bien qu'Avicasal se concentre sur les grillades entières, les filets de poitrine sont également extrêmement populaires au Portugal. Les opérations automatisées précises de l'AMF-i intelligent de Marel les produisent parfaitement. Plus loin dans la ligne de découpe, le morceau de dos restant est coupé par un coupeur de colonne vertébrale suivi d'un coupeur de queue, d'un JLR pour les cuisses anatomiques traditionnelles, d'un coupeur de cuisses fendues et d'un déchargeur de cuisses. Les cuisses restantes vont au coupeur de pilons, où les hauts de cuisse sont déchargés séparément. Enfin, les pilons restants sont déchargés. Avicasal utilise également une calibreuse SmartLine et une MCheck 2 de Marel sur cette ligne. Ici, Avicasal classe toutes sortes de produits, filets, hauts de cuisse et ailes, produisant des barquettes à poids fixe pour les principaux détaillants du Portugal.
Frango Churrasco
Le Portugal est un pays unique, riche en traditions et en gastronomie. Le reste du monde découvre progressivement le Portugal, non seulement comme une destination de vacances fantastique, mais aussi pour sa cuisine. L'une de ses spécialités est le célèbre Frango Churrasco. Il s'agit d'un poulet grillé dont les ailes et la poitrine sont ouvertes pour une cuisson plus simple et l'application d'épices spéciales et traditionnelles. C'est ainsi qu'il obtient son croustillant et son piquant, à l'intérieur comme à l'extérieur, une caractéristique essentielle de ce produit de qualité très apprécié. Seuls les volailles légères, les poulets ordinaires, d'un poids éviscéré d'environ 1 kilo [2,2 lb], sont sélectionnés. Ils ne reçoivent pas d'alimentation spéciale mais, dès leur naissance, ils sont élevés pour devenir des Frango Churrasco.