Production haute qualité de produits KFC

Poultrymax Omnis aux Philippines

PoultryMax installs homestyle coating line

Lorsque Poultrymax Omnis, fabriquant de produits à valeur ajoutée, a décidé de passer d’une production semi-automatique à une production entièrement automatique, il cherchait un fournisseur d’équipements fiable. Ils ont décidé que Marel était le bon partenaire qui pourrait les aider à se développer et à rendre leur entreprise encore plus professionnelle.

Répondre à une demande croissante

L’entreprise philippine Poultrymax Omnis fabrique des produits de volaille à valeur ajoutée tels que nuggets, boulettes et produits enrobés à l’aspect artisanal. La société est un acteur local important qui approvisionne 342 établissements KFC aux Philippines ainsi que d’autres restaurants à service rapide nationaux tels que Tokyo Tokyo et Mister Donut. Ces dernières années, Poultrymax Omnis a apporté des améliorations pour répondre à la demande croissante du marché. M. Lito Nepomuceno, le directeur de l’usine, explique : « Nous voulions consolider notre entreprise et nous préparer pour l’avenir. C’est pourquoi nous avons décidé de changer radicalement notre activité. »

Professionnalisation de l’entreprise

Avant de changer leur process de production, Poultrymax Omnis réalisaient ses produits de muscles entiers dans les restaurants. Grâce à ce procédé, les morceaux de poulet marinés étaient envoyés au restaurant à service rapide. Le panage et la friture y étaient faits manuellement. Ce fut donc une grande amelioration, lorsque l’entreprise a commencé à fabriquer ces produits dans son usine. « Passer d’une production partiellement manuelle à une production entièrement automatique fut un grand pas pour nous. Nous voulions augmenter notre capacité de production et standardiser nos process sans faire de compromis sur la qualité. C’est pourquoi nous voulions vraiment utiliser les dernières technologies disponibles sur le marché. »

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L’équipe d’installation des deux RevoBreaders de Poultrymax Omnis

La qualité est essentielle

La nouvelle ligne pour produits prêts à consommer de Marel, qui comprend les derniers équipements d’enrobage, s’est révélée être la meilleure solution pour Poultrymax Omnis. « Lorsque nous avons visité le centre de démonstration Marel à Boxmeer, aux Pays-Bas, et que nous avons vu les nouvelles solutions proposées par Marel, nous avons été très impressionnés par la qualité des produits finis », déclare M. Lito Nepomuceno. « C’est la présentation des produits à l’aspect artisanal qui nous a vraiment convaincus de choisir Marel comme fournisseur d’équipements. » La ligne pour produits prêts à consommer de Poultrymax Omnis comprend un RevoPortioner, deux RevoBreaders et un GoldFryer. Elle est donc particulièrement adaptée à la production de produits enrobés à l’aspect artisanal.

Volume de production doublé

Poultrymax Omnis produit actuellement 70 000 kilos de produits formés et enrobés par semaine sur la ligne pour produits prêts à consommer de Marel. « Actuellement, nous produisons des nuggets de poulet et des bouchées de poulet croustillantes de KFC appelées « fun shots » et « hot shots », explique M. Lito Nepomuceno. « Toutefois, notre objectif est de doubler notre volume de production hebdomadaire en 2021. Pour y parvenir, nous allons continuer de travailler avec Marel et élargir notre gamme de produits avec de nouveaux produits que nous pouvons fabriquer sur notre chaîne de production. »

« Nous voulions augmenter notre capacité de production et standardiser notre processus sans faire de compromis sur la qualité. »

Lito Nepomuceno

M. Lito Nepomuceno
Directeur d’usine

Soutien technologique

Le passage à une chaîne de production plus automatisée a apporté de nombreux avantages à Poultrymax Omnis. « Grâce à la ligne pour produits prêts à consommer de Marel, notre productivité s’est considérablement améliorée. Nous produisons désormais un plus grand volume de produits plus uniformes et de qualité constante », explique M. Lito Nepomuceno. Cependant, il y a eu aussi quelques défis à relever pour pouvoir commencer : « La nouvelle ligne pour produits prêts à consommer signifie une façon de travailler complètement différente. Heureusement, nous avons pu compter sur un soutien important de Marel. Une équipe de techniciens et de technologues a dispensé une formation technique et technologique pour nous aider à démarrer notre nouvelle ligne. Même si nous sommes encore en train de peaufiner certains aspects, je crois qu’avec le soutien professionnel et l’engagement à long terme de Marel, nous pouvons vraiment atteindre nos objectifs. »

Double RevoBreader line

Une ligne avec deux RevoBreaders a été installée à PoultryMax Omnis.



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