Vodnanska Drubez renouvelle son process secondaire

Le transformateur tchèque voit le marché de la découpe se développer à l'avenir

Vodnanska Cut Up

« L'année dernière, en collaboration avec Marel, nous avons considérablement renouvelé le process secondaire de découpe, de désossage, de calibrage et de mise en lots de poulets dans notre usine de Vodnany », selon Milan Riha, directeur général de Vodnanska Drubez. « Nous avions besoin d'augmenter notre capacité et nous cherchions des moyens d'améliorer les performances et la qualité des produits. »

« Les chaînes de supermarchés tchèques se tournent de plus en plus vers les emballages à poids et prix unitaires. Nous tenions à automatiser ce process à forte intensité de main-d'œuvre et à réduire les pertes. Une autre priorité des supermarchés est de s'assurer que leurs filets ne contiennent pas de fragments d'os ou d'autres contaminants. Nous avons voulu aborder ce point également. »
Pour ce renouvellement, Marel a fourni une toute nouvelle Ligne de Découpe ACM-NT, deux Lignes Semi-Automatiques de Filetage de Coffres AMF-i, une Ligne de Désossage de Cuisses Entières, un Équipement de Détection des Os SensorX, une Calibreuse, une Peseuse Multi-têtes, un RoboBatcher et un système I-Cut122, qui, une fois assemblés, deviennent un « Robot avec un Couteau ». Dans le même temps, Marel a pu intégrer l'équipement Marel existant de Vodnanska Drubez dans le nouveau process.

Une activité de découpe en plein essor

Vodnanska Drubez avait déjà une longue expérience en systèmes automatiques de découpe et de désossage de coffres Marel. M. Riha poursuit : « avec notre nouveau système ACM-NT, la capacité de découpe est désormais considérablement plus importante. Nous sommes également en mesure de couper les ailes dans leurs articulations individuelles, ce qui augmente la gamme de produits d'ailes que nous pouvons offrir à nos clients. Nous avons laissé de la place pour un deuxième système ACM-NT, car nous voyons notre activité de découpe se développer à l'avenir. »

Vodnanska Products

Désossage de coffres et cuisses

Milan Riha est particulièrement enthousiaste à l'égard des nouveaux Systèmes de Filetage de Coffres AMF-i de Vodnanska Drubez. « Nous pouvons produire une grande variété de produits de filet de blanc sur les deux systèmes. Nous apprécions particulièrement la capacité du système à adapter ses modules à chaque coffre individuel. Nous avons maintenant des rendements encore plus élevés et une qualité de produit encore meilleure. » L'équipement de détection des os SensorX termine l'opération de filetage de blancs, garantissant que tous les filets sont exempts d'os résiduels et d'autres contaminants. Vodnanska Drubez désosse environ 30 % de ses cuisses sur une nouvelle ligne de désossage de cuisses entières. Une grande partie de la viande de cuisse produite est destinée à la large gamme de produits savoureux de transformation ultérieure de l'entreprise.

Pertes minimales

Vodnanska Drubez connaissait déjà la valeur que le système I-Cut 122 pouvait apporter à son exploitation. La décision d'acheter un deuxième système parle d'elle-même. Milan Riha commente : « Nous avons toujours voulu produire divers produits à partir de viande fraîche désossée présentant une forme et des poids uniformes, ce que nos clients du commerce de détail et de la restauration attendent précisément de nous. Avec le deuxième système I-Cut, nous avons effectivement doublé la capacité dans un domaine important tant pour nous que pour nos clients. » La création d'emballages à et poids unitaires à la main demande beaucoup de travail et peut entraîner des pertes inacceptables, deux bonnes raisons pour adopter l'automatisation. Vodnanska Drubez utilise désormais un « Robot avec un couteau » pour les emballages de filets frais à poids fixe et une Peseuse Multi-têtes Marel pour les emballages à poids fixe de portions fraîches ou congelées avec ou sans os.

Vodnanska I Cut

Technologies innovantes

Milan Riha commente : « Nous sommes ravis de notre Robot avec un Couteau, car il nous a permis d'économiser beaucoup de travail et de réduire considérablement les pertes. Nous aimons la façon intelligente dont Marel a combiné deux technologies, RoboBatcher et I-Cut, pour nous donner exactement le poids des emballages que nous voulons. Si le filet entrant doit être coupé pour s'adapter à la taille de l'emballage que nous produisons, TrimSort s'assure que cette coupe est séparée. Les emballages ont également une belle apparence, car cette machine intelligente dispose les filets de manière ordonnée sur leurs plateaux. Avec le RoboBatcher, la Peseuse Multi-têtes et notre nouvelle Calibreuse Marel, nous sommes extrêmement flexibles et pouvons maintenant satisfaire automatiquement pratiquement toutes les demandes des clients pour des emballages dimensionnés ou à poids fixes en utilisant l'un de ces systèmes d'automatisation.

Une mise en œuvre réussie malgré la pandémie de Covid

La mise à niveau a eu lieu l'année dernière lors de la première vague de Covid. Milan Riha poursuit : « La pandémie de Covid a compliqué les choses pour nous et pour Marel. Nous avons été très satisfaits de la façon dont Marel a géré cette situation difficile. Leur soutien, tant depuis Boxmeer que sur place à Vodnany, était de premier ordre et nous a donné toute la confiance dont nous avions besoin. Nous sommes satisfaits de la performance de l'équipement. Il a très certainement répondu à nos attentes." Vodnanska Drubez a l'intention de mettre à jour son process primaire à Vodnany l'année prochaine. Il est également prévu d'acheter de nouveaux équipements pour l'usine de transformation de poulets de Modrice, près de Brno. Marel est convaincue de pouvoir développer une relation qui remonte à de nombreuses années.

« Nous pouvons satisfaire pratiquement toutes les demandes des clients en matière d'emballages dimensionnés ou à poids fixe »

Vodnanska Building

Milan Riha
directeur général de Vodnanska Drubez

À propos de Vodnanska Drubez

Vodnanska Drubez est la plus grande intégration de poulets dans la République tchèque et le seul producteur de canards en volume du pays. La société fabrique une large gamme d'articles frais et congelés à base de poulet et de canard, allant des volailles entières et des portions fraîches et congelées à une sélection complète d'aliments transformés prêts à cuire et prêts à consommer. Vodnanska Drubez possède deux usines de transformation pour les poulets et une pour les canards.

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