Les plateformes de travail pour l’éviscération des bovins Marel sont conçues sur mesure pour favoriser le travail ergonomique, maximiser l’efficacité de l’abattage tout en minimisant la contamination. L’estomac et les organes sont prélevés et transportés séparément dans de grands bacs pour être inspectés par les vétérinaires.
Au cours du processus, la traçabilité complète des organes et de la carcasse est garantie grâce à un transport synchronisé. Ainsi, les organes et la carcasse peuvent être retirés si des irrégularités sont détectées.
Pour le transport des viscères, des abats et des têtes, Marel propose une gamme complète de conduites d’évacuation, de tapis roulants et de convoyeurs. Pour garantir la propreté du hall d’abattage, il est fondamental que l’inspection vétérinaire de la carcasse, des viscères, des abats et de la tête puisse avoir lieu simultanément. Bien entendu, la priorité absolue dans cette partie de l’abattoir étant la traçabilité, celle-ci a été totalement intégrée dans les systèmes d’habillage conçus par Marel.
- Conception efficace, cohérente et fiable des systèmes
- Conception ergonomique unique de la plateforme de travail
- Traçabilité des abats et de la carcasse
