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Escaldagem

Uma gama de tecnologias para fornecer o escaldagem perfeito

O processo de escaldagem determina amplamente a aparência, cor e qualidade visual do produto final e também pode influenciar o rendimento e o prazo de validade.

Os sistemas de escaldagem da Marel asseguram uma transferência de calor ideal e um controle de temperatura preciso, duas características vitais para um sistema de escaldagem de primeira linha.

A Marel oferece duas tecnologias de escaldagem diferentes:

  • Escaldagem por contrafluxo de imersão – os produtos são escaldados por imersão em água quente que é agitada por ar.  Os produtos entram por uma extremidade do sistema; a água fica na outra extremidade para fornecer um processo mais limpo
  • AeroScalding - uma forma inovadora e de alta eficiência energética de escaldagem, que usa ar quente e úmido circulado artificialmente para escaldar frangos

Ambos os sistemas são modulares, seu tamanho e configuração levam em consideração o layout e o tipo do produto e a capacidade a ser processada por hora.  Os sistemas podem ser aumentados adicionando seções.


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