Desossa automatizada
Há uma demanda crescente por produtos de carne de aves desossada, e isso não se trata apenas de carnes brancas, como filés, borboletas e sassamis. A popularidade da carne escura desossada também está crescendo, como filés de sobrecoxa e coxas desossadas.
A Marel oferece soluções automatizadas de desossa em linha para atender a essa alta demanda por produtos filetados e para produzir produtos finais de aves de alta qualidade com versatilidade ilimitada. Na filetagem de peito há sempre a opção de iniciar o processo com os peitos ou com as metades dianteiras.
A filetagem automatizada em linha aumenta o número de opções de produtos finais e reduz o número de operações manuais. Como resultado, o rendimento do processamento e a qualidade do produto atingem novos níveis.
Inspeção
A segurança alimentar é fundamental em todas as operações de processamento alimentício. A remoção eficaz de fragmentos ósseos e outros contaminantes de aves desossadas é essencial para atender aos padrões de segurança do cliente. Os sistemas de detecção da Marel garantem aos processadores um produto de alta qualidade, confiável e livre de contaminantes.
