Automatische Entbeinung
Die Nachfrage nach entbeinten Geflügelfleischerzeugnissen steigt, und zwar nicht nur bei weißem Fleisch wie Schmetterlingsfilets und anderen Filetstücken. Immer beliebter wird auch entbeintes dunkles Fleisch, z. B. entbeinte Unterkeulen und Filets aus Hähnchenoberkeulen.
Marel bietet automatisierte Inline-Entbeinungslösungen an, um die hohe Nachfrage nach filetierten Produkten zu erfüllen und die Herstellung hochwertiger Hähnchenendprodukte mit unbegrenzter Vielseitigkeit zu ermöglichen. Die Filetierung von Brustfleisch kann entweder mit der Brustkappe oder der Vorderhälfte begonnen werden.
Die automatisierte Inline-Filetierung erhöht die Anzahl der möglichen Endprodukte und verringert die Anzahl der manuellen Arbeitsschritte. Dadurch erreichen Ertragsleistung und Produktqualität ein neues Niveau.
Inspektion
Die Lebensmittelsicherheit ist für alle lebensmittelverarbeitenden Betriebe von höchster Bedeutung. Die wirksame Entfernung von Knochensplittern und anderen Verunreinigungen aus entbeintem Geflügel ist unerlässlich, um die Sicherheitsstandards der Kunden zu erfüllen. Die Erkennungssysteme von Marel garantieren den Verarbeitern ein hochwertiges, zuverlässiges und kontaminationsfreies Produkt.
