Unabhängig davon, ob die Entenendprodukte frisch oder tiefgekühlt verkauft werden sollen, kann Marel immer die richtige Kühllösung für die jeweiligen Produkte und Kapazitäten anbieten. Die Art und Weise, wie eine Ente gekühlt wird, beeinflusst wesentlich die Haltbarkeit, die Präsentation, die Qualität, die Fleischstruktur, die Frische, die Lebensmittelsicherheit und den Endertrag.
Kühllösungen sind für alle Verarbeitungskapazitäten und alle Produktanforderungen verfügbar. Marel bietet verschiedene Technologien an, die Produkte auf die korrekte Brustkerntemperatur abkühlen, ohne dass kleine Teile gefrieren. Die Produkte sind an der Oberfläche trocken, der Feuchtigkeits- und Gewichtsverlust wird aber gleichzeitig auf ein absolutes Minimum begrenzt.
Wir haben eine nachgewiesene Erfolgsbilanz bei der Inline-Kühlung von Geflügel und bieten eine breite Palette von Inline-Luft- und Tauchkühloptionen an, einschließlich der Inline-Reifungskühlung und der „Plus“-Technologie, bei der Wasser auf die Produkte gesprüht wird. Die Inline-Luftkühlung von Marel sorgt für ein optimal gekühltes Produkt. Die Systeme ermöglichen die Erzeugung von Endprodukten mit hervorragenden Erträgen, hoher Qualität, attraktiver Farbe und Textur sowie verlängerter Haltbarkeit.
Wir bieten Kühllösungen für alle Produkte, einschließlich Innereien und Füße.
