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Preparação de perna

Juntas da perna e quadril facilmente dobráveis para amarração fácil após o resfriamento

Amarrar as pernas é uma forma popular de apresentar aves inteiras em alguns mercados. Contudo, as juntas rígidas dificultam a amarração de aves inteiras resfriadas. A amarração antes de resfriar é mais fácil, mas interfere no processo em linha e apresenta maiores riscos bacteriológicos.

A Marel disponibiliza equipamento para dobrar e esticar a perna e as juntas do quadril dos frangos para as tornar dobráveis após o resfriamento. Isto lhe permite amarrar a ave sem dificuldade.


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