O ModularOven é o maior sistema de forno da Marel para cozinhar a vapor, assar e/ou cozinhar uma grande variedade de produtos. Consiste em duas torres com controles separados de temperatura, ponto de orvalho e velocidade do ar, oferecendo a funcionalidade variável desejada para cozimento a vapor, cocção ou assar em duas zonas de cozimento completamente separadas.

A potência das duas torres combinadas proporciona alta capacidade e versatilidade ao ModularOven. Por exemplo, pode-se usar uma torre como câmara de vapor para cozimento com alto ponto de condensação e continuar o cozimento na outra torre, com alta temperatura e baixo ponto de condensação.

• Fluxo de ar ótimo acima e em torno do produto em todas as camadas da esteira transportadora
• Ambas as torres podem ser usadas com elementos de aquecimento fornecendo até 28 kW/m²
• Facilmente comandado por menus em uma tela sensível ao toque
• Adequado para uma grande variedade de produtos de todos os grupos proteicos

O software Innova garante a segurança alimentar

Nosso inovador Software de Processamento Alimentar Innova monitora e controla o processo de produção, como temperatura, ponto de orvalho e tempo de permanência. Ele coleta dados e cria relatórios para fornecer uma visão geral clara da produção e onde melhorias podem ser feitas. Com o Innova, você pode eliminar as suposições e tomar decisões orientadas por dados, a fim de otimizar sua produção e garantir que seus produtos atendam os padrões mais rigorosos de segurança alimentar.

A Marel oferece uma gama de soluções de serviço para os clientes prevenirem falhas, maximizarem o desempenho ou o serviço reativo em caso de avarias inesperadas.

A Marel possui escritórios em 30 países em todas as regiões e uma rede global de profissionais altamente qualificados que fornecem suporte de serviço remoto e local. Fornecemos peças sobressalentes de qualidade e contratos de serviço personalizados para nossos clientes de forma a garantir o desempenho ideal dos equipamentos Marel.