Hill Group стремится преобразовать рынок продуктов из курицы

Хиллари Шу рассказывает, как он пришел в бизнес по переработке птицы: «В 2014 году я впервые познакомился с командой Marel на выставке IPPE в Атланте. Уже тогда у меня была идея построить птицеперерабатывающий завод. Я сравнивал компании, и первое, что меня впечатлило в Marel, — это их умение налаживать первый контакт. Marel была единственной компанией, которая быстро отвечала на мои вопросы. Мне назначили менеджера проекта, который провел меня через все этапы его реализации. Это было очень ценно для меня, поскольку я был полным новичком в этом бизнесе. Например, я не знал, что мне также придётся заниматься утилизацией сточных вод и отходов».

Проект под ключ

Перерабатывающий завод Hill Group работает в Дар-эс-Саламе с июля 2023 года. Это успешный результат тесного сотрудничества между преданной своему делу командой проекта Marel и Хиллари Шу, который лично участвовала в реализации каждого этапа на протяжении всего процесса. «Компания Marel помогла нам завершить строительство здания и обеспечить наличие необходимых инженерных коммуникаций, что сделало этот проект проектом «под ключ»». Мы работали рука об руку, чтобы обеспечить правильное подключение оборудования и полную готовность здания к установке технологической линии. Команда Marel также посоветовала нам создать другой климат в зоне приемки продукции. Компания Marel провела нас через весь путь: от строительства фундамента здания до укладки полов и монтажа стальных конструкций».

Рынок птицы в Танзании

Население Танзании составляет около 63 миллионов человек и быстро растет. По мере повышения уровня жизни люди едят больше куриных продуктов. На любом светском мероприятии, свадьбе или где-то еще, обязательно должно быть блюдо из курицы. До сих пор в Танзании в основном доминировал «дикий» продуктовый рынок. Хиллари Шу говорит: «Никто не занимается промышленной переработкой курицы так, как мы. Hill Group — одна из немногих полностью автоматизированных птицефабрик в Восточной Африке».

Доступные продукты без изъянов

Рестораны станут для нас важными клиентами, поскольку они больше не хотят покупать куриное мясо на «диких» рынках. Но мы не будем ориентироваться только на них. Мы нацелены на всех и хотим охватить все категории потребителей. Мы позаботимся о том, чтобы куриное мясо было доступным для людей с низкими доходами, как мы это сделали в бизнесе по производству бутылок для воды. Однако мы не идем на компромисс в отношении качества, поэтому наша продукция может продаваться как в уличных ларьках для барбекю, супермаркетах и ресторанах, так и в пятизвездочных отелях. Я почти уверен, что в будущем, если кто-то в Танзании спросит, какую курицу купить, ответом будет Hill Chicken».

Производительность от 3000 до 6000

На новом заводе Hill Group производственная мощность начинается с 3000 тушек в час [50 тушек в минуту], хотя линия готова к увеличению до 6000 тушек в час [100 тушек в минуту]. В начале процесса напольные весы, подключенные к Innova, взвешивают поступающую живую птицу. После оглушения электрическим током убой производится вручную, так как производство на заводе на 100% соответствует халяльным правилам. Хотя в Танзании живут и христиане и мусульмане, на рынке не существует дифференциации товаров. Ошпаривание и ощипывание также выполняются с использованием оборудования Marel. После комбинированной системы, состоящей из Устройства отрезания клоаки VOC и машины для вскрытия установлена автоматизированная линия потрошения, которая оснащена потрошителем Nuova с отдельной линией для ручного сбора пакета внутренностей. Потрошитель работает с 8 модулями с шагом 12 дюймов. Расширение до 16 модулей с производительностью 6000 тушек в час — это простая задача, не требующая больших инвестиций.

Целые тушки или разделанные продукты

Ноги снимаются с подвесок в зоне, отведенной для автоматизированной обработки в будущем. В Танзании куриные ноги продаются для употребления в пищу вместе с печенью, желудками и другими потрохами. Hill Group обрабатывает потроха вручную, хотя этот цех готов к будущей автоматизации. После потрошения продукты охлаждают в водяном охладителе. Затем продукт поступает в сортировщик Compact Grader, который сортирует продукты по весу. Они могут подаваться либо на полуавтоматическую конусную линию

 для разделки, либо упаковываться в виде цельных тушек. Около 70% продукции продается целой тушкой, а 30% разделанных частей курицы продается в основном в супермаркетах. Hill Group располагает собственным автопарком для доставки продукции. Грузоперевозки сосредоточены в основном в крупных городских районах, таких как Дар-эс-Салам, Мванза, Аруша, Морогоро и Додома.

О компании Hill Group

Хиллари Шу основал компанию в 1997 году, сразу после окончания университета. Она начала с продажи кормов для птицы в магазине в Мвенге, Дар-эс-Салам. К 1998 году он уже основал свой первый завод комбикормов, продававшихся под торговой маркой Hill Feeds, а затем—кормов для животных под собственной торговой маркой Salibaba Pellets. Помимо производства кормов для животных, быстрорастущая Hill Group начала заполнять другие ниши на рынке, начав в 2008 году производство больших полипропиленовых тканых упаковочных мешков по 25-50 кг. Используя свой опыт работы с полимерами, Hill Group вышла на рынок бутилированной питьевой воды, разливая местную питьевую воду. С момента запуска производства в 2018 году мощность компании Hill Water выросла до 48 000 бутылок емкостью 0,5 литра. Все производится в цехах компании, от бутылки до пробки.

hillgroup.co.tz