Der Grundstein für Qualität
Aber der RevoCrumb war nicht die einzige Maschine, die zur Verbesserung der Produktqualität und -konsistenz beitrug. Eine rundum gleichmäßige Nassbeschichtung ist der Schlüssel zur Herstellung hochwertiger ConvenienceProdukte. Um die Konsistenz von Anfang an zu gewährleisten, setzte Plukon den halbautomatischen Active Mixer von Marel für die Zubereitung des Teigs ein. Diese benutzerfreundliche Maschine gewährleistet einen äußerst gleichmäßigen, klumpenfreien Teig, der dann in den Active Batter Applicator von Marel geleitet wird. „Mit dem Active Batter Applicator werden die Produkte nicht auf ein Band, sondern in ein Teigbett gegeben. Das bedeutet, wir erhalten rundum eine Nassbeschichtung, die vorher einfach nicht möglich war. Es gibt keine Riemenspuren, und wir erhalten ein qualitativ besseres Produkt“, erzählt Verspeek.
Innovation und Zusammenarbeit
Die Zusammenarbeit mit Marel gab Plukon die Möglichkeit, der Konkurrenz einen Schritt voraus zu sein. „Wir können uns bei unserer Weiterentwicklung immer auf das Wissen und die Erfahrung von Marel verlassen“, so Eric Verspeek. „Deren Fachwissen geht weit über die technische Seite hinaus und umfasst umfangreiche Kenntnisse von der Lebensmitteltechnologie und den verschiedenen Endprodukten. Das Technologenteam von Marel arbeitet wirklich mit uns zusammen, um unsere Produkte so gut wie möglich zu machen.“