Informationen
Die Lösung für die Lachsräucherung verfolgt Lachsfilets durch die Pökel-, Räucher- und Kühlphasen. Sie gibt Ihnen optimale Produktionskontrolle, mit der Sie gleichbleibend hohe Qualität der Endprodukte sicherstellen können. Die Filetgewichte werden überwacht und die Verarbeitungszeiten automatisch angepasst, um Fehler ebenso zu minimieren wie Verschwendung. Die Software überwacht Ertrag, Durchsatz und Bestand, um die Auftragsverwaltung zu optimieren, Abfall zu verringern und die Haltbarkeit zu verlängern.
Die lückenlose Rückverfolgbarkeit verbindet jede Produktionsstufe und bietet dadurch einen vollständigen Überblick über jedes Filet bei den einzelnen Verarbeitungsschritten – Garant für genaue Etikettierung und Rückverfolgung.
Die Lösung für die Lachsräucherung lässt sich nahtlos in andere Lösungen für die Lachsverarbeitung integrieren. Auf diese Weise lassen sich Daten zur Rückverfolgbarkeit austauschen, Audits vereinfachen, Rückrufe präzise und schnell durchführen sowie gesetzliche Vorschriften problemlos einhalten.
Vorteile auf jeder betrieblichen Ebene
Geschäftsführer: zukunftssicherer Betrieb mit skalierbarer Umstellung auf digitale Abläufe, die für optimale Nachverfolgung und den Schutz des Markenrenommees sorgen.
Produktionsmanager: mehr Kontrolle über die Produktion und weniger Nacharbeit dank Echtzeit-Erkenntnissen.
Qualitätskontrollmanager: erhöhte Lebensmittelsicherheit mit detaillierten und gezielten Rückverfolgbarkeitsdaten, die Audits, Rückrufe und die Einhaltung von Vorschriften vereinfachen.
Bediener: optimale Kontrolle mit Statusanzeige und Überwachung der einzelnen Filets während der Verarbeitungsschritte.