« Nous sommes l'un des producteurs de poulet qui connaît la croissance la plus rapide en Arabie saoudite et nous nous soucions de la sécurité et de la qualité de nos produits », déclare Abdulaziz Aldharrab, président d'Arasco Foods. Naif Aladhyani, vice-président des opérations chez Arasco, ajoute : « Pour Arasco, la qualité du produit est essentielle. Nous voulons proposer uniquement des produits de qualité, comme notre poulet Entaj »
En Arabie Saoudite, le gouvernement a mis en place des réglementations strictes pour maintenir la stabilité de l'économie et devenir autosuffisant d'ici à 2030. Le secteur de la volaille jouera un rôle important dans cette optique pour le pays. Depuis 2017, le Royaume d'Arabie saoudite (KSA) tente de réduire ses importations de poulet brésilien. Avant 2017, l'Arabie saoudite importait 70 à 75 % de ses produits à base de volaille. Aujourd'hui, 60 % de la consommation de volaille saoudienne est produite localement. Ce chiffre devrait passer à 80 % d'ici à 2024.
Lorsque l'usine ultramoderne d'Arasco fut terminée en 2004, les gens l'appelèrent le « palais de l'abattoir, car il avait les dernières technologies dans un beau bâtiment, en comparaison avec les abattoirs de base existants. L'usine démarra à 8000 p/h et fut l'une des premières entreprises d'Arabie saoudite à inclure le refroidissement à l'air. « À cette époque, Stork et AACE* nous ont aidés à atteindre notre objectif de devenir les meilleurs sur le marché, non seulement avec des équipements allant de la manutention de volailles vivantes à la ligne de découpe, mais aussi avec un soutien essentiel » Arasco est passé à 12 000 p/h en 2012, grâce à l'installation d'un process secondaire complet comprenant le filetage de coffres AMF, le découpage ACM et le logiciel Innova, suivi d'un SpeedBatcher, d'un TargetBatcher et de quatre Calibreuses personnalisées.
Nous avons de grandes ambitions. Nous améliorons constamment notre usine de transformation, car nous nous développons avec le marché. C'est pourquoi nous avons toujours investi dans des équipements Marel, tels que SmartWeigher et IRIS, pour nous assurer que la qualité de nos produits est la meilleure du marché », explique Naif Aladhyani. « Dans le même ordre d'idées, les machines à éviscérer et à récolter les abats de Marel font toute la différence pour Arasco. Le produit qui sort de l'éviscérateur Nuova est de meilleure qualité que celui des autres fournisseurs. Nous voyons Marel comme étant au top. »
La marque d'Arasco, Entaj, est célèbre en Arabie saoudite. « Nous savons ce que les consommateurs saoudiens veulent. Ils veulent un poulet entier relativement petit dans un sac sans eau, mais non desséché », explique Naif Aladhyani. « Avec le refroidisseur par air DownFlow Plus de Marel, nous pouvons ajuster les réglages précis des ventilateurs et des armoires de pulvérisation. Nous n'ajoutons pas de l'eau au poulet juste pour lui donner plus de poids. L'ajout d'eau nous permet d'obtenir un poulet tendre et juteux, qui n'est pas desséché, ne contient pas d'eau libre, tout en conservant la plus grande partie de sa saveur naturelle. C'est pourquoi les consommateurs saoudiens aiment Entaj. »
La production d'Arasco est constituée de 85 % de poulet entier, 10 % de morceaux de poulet et 5 % de poulet congelé. Seuls 8 % des produits sont destinés aux clients des services de restauration ; 92 % sont destinés à la vente au détail. Outre les supermarchés, le marché de la vente au détail comprend de nombreux petits mini-marchés, des épiceries et des magasins de poulets à tous les coins de rue dans les villes, qui vendent surtout du poulet entier. Le système logistique d'Arasco est conçu pour les approvisionner tous. Naif Aladhyani nous parle des conséquences de la Covid-19 : « Pendant la pandémie, notre activité n'a fait qu'augmenter. Les Saoudiens sont restés chez eux, mais ils n'ont pas économisé sur la nourriture, ce qui signifie que nos volumes et notre marché ont énormément augmenté » Albdulaziz Aldharrab ajoute : « La pandémie a incité notre gouvernement à demander plus de sécurité et d'autosuffisance alimentaires. À long terme, cela profitera à l'industrie. »
Abdulaziz Aldharrab conclut : « Nous nous concentrons vraiment sur la durabilité, les émissions de CO2 et le traitement de l'eau. Nous sommes même en avance sur la réglementation. Nous sommes dans une région où l'eau est rare, donc chaque litre compte. Tout notre process, jusqu'au traitement des eaux usées, commencé en 2004 avec Marel, en tient pleinement compte. »
*AACE, Arabian Agriculture Consulting & Engineering, est l'agent de Marel en Arabie Saoudite.
Les produits sont d'une qualité supérieure. Nous voyons Marel comme étant au top.
Naif Aladhyani
Vice-président des opérations chez Arasco
Arasco a été fondée en 1983 et est devenue depuis lors une société de portage salarial pour de nombreuses filiales. La plus importante est Arasco Feeds, où tout a commencé en 1987 avec la première fabrique d'aliments pour animaux à Al Kharj. Dans les années 90, elle s'est étendue à de nombreux autres secteurs. L'un d'eux est la logistique. Arasco possède une flotte de 550 camions, 150 wagons et 5 navires vraquiers. Arasco Food a débuté en 2000. Cette entreprise comprend les couvoirs, les fermes et l'usine de transformation. Depuis 2004, Arasco Food fait partie des plus importants producteurs de volaille de l'Arabie saoudite. Les volumes de production atteignent plus de 40 millions de volailles par an. Tous les produits sont halal.
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