Le secteur de la volaille adopte la Nuova-i

Gestion des variations de lots

Si le lot de poulets comporte des produits de taille ou de forme irrégulière, la Nuova-i s’adapte sans effort. La distance entre les épaules peut être réglée et le guide-crochets peut être ajusté pour les pattes longues et courtes afin d’obtenir des performances optimales.

La Nuova-i est facile à contrôler. Lors de la saisie d’une recette sur l’écran tactile, tous les réglages pertinents s’ajustent aux caractéristiques du lot, ce qui garantit un déroulement fluide et cohérent du process. Une fois qu’une recette s’est avérée efficace pour certaines caractéristiques du lot, la Nuova-i peut facilement retrouver cet ajustement de lot d’un simple effleurement de l’écran.

Un bond en avant

Les transformateurs remarquent des améliorations significatives entre leur ancien process d’éviscération et leur opération actuelle avec la Nuova-i, en termes de rendement, de performance et de rentabilité.

• « À l’heure actuelle, il est difficile d’atteindre les pleines performances de l’éviscération, en raison des variations exceptionnellement élevées de nos lots. Par ailleurs, 70 % de notre production est de l’« halal traditionnel » sans étourdissement. Lorsque les oiseaux entrent dans la chaîne d’abattage en étant pleinement conscients, l’efficacité de la chaîne s’en trouve affectée. Les 98 % de performances que la Nuova-i offre aujourd’hui représentent donc un énorme bond en avant par rapport à notre système précédent. »
  Lukasz Mielewczyk, copropriétaire de Mielewczyk, Pologne     
  
• « La variation des lots a été l’un des problèmes critiques de la ligne de production et la Nuova-i permettra d’effectuer des ajustements en fonction des besoins. Cela améliorera le process, avec un impact positif sur le rendement et la rentabilité. La possibilité de s’adapter à chaque lot signifie une réduction importante des coûts, ce qui diminue considérablement nos dépenses d’exploitation. »
  Marcel Fogaça, chef de projet chez SSA, Brésil

Hygiène

Le carrousel de la Nuova-i comprend 24 unités et peut gérer des vitesses de ligne allant jusqu’à 15 000 volailles par heure, tout en garantissant les plus hauts niveaux d’efficacité et de rendement. Les avancées technologiques, telles que la cuillère robuste et durable, améliorent la précision et les normes d’hygiène, minimisant ainsi le risque de contamination. La conception de la cuillère permet de positionner et de dessiner les viscères avec le plus grand soin, ce qui se traduit par des paquets de viscères uniformes et un traitement en aval de première qualité lors de la récolte des abats.
La Nuova-i atteint une précision inégalée en séparant le paquet de viscères de la carcasse et en le suspendant sur une ligne distincte. Tous les paquets de viscères sont uniformes et compacts, ce qui se traduit par un rendement plus élevé et des carcasses plus propres. Aucun reste indésirable ne subsiste et les intestins ne pendent pas, ce qui réduit au minimum le risque de souillure ou de contamination croisée.

• « L’amélioration du rendement et l’augmentation de la sécurité alimentaire grâce à la réduction de la contamination sont des arguments qui nous ont poussés à choisir la Nuova-i. Notre objectif est de réduire le taux maximal de contamination globale et d’augmenter nettement le rendement. Grâce à ces performances, nous pouvons commencer notre production saisonnière « Festa » dès le mois d’août et la terminer en septembre. La Nuova-i nous permet de reprendre une production normale plus rapidement. »
  Christian Klauck, directeur de l’ingénierie et de l’automatisation chez Aurora Coop, Brésil

Une qualité de produit parfaite

Les transformateurs estiment également que la qualité des produits issus du process Nuova-i est meilleure que jamais.

• « Les produits sont éviscérés avec encore plus de précision qu’auparavant et leurs viscères sont encore mieux conditionnés pour les process automatiques qui s’ensuivent. C’est un point essentiel pour nous, car Cedrob occupe une place importante sur le marché des abats. La Nuova-i nous permet de récolter les foies, les gésiers et les cœurs avec précision et sans dommage, ce qui est essentiel si nous voulons offrir une qualité supérieure à nos clients. »
  Łukasz Olszewski, responsable de la maintenance chez Cedrob, Pologne
    
• « En ce qui concerne l’extraction du paquet de viscères, la Nuova-i fait un fantastique travail, ce qui se traduit par une qualité de produit parfaite. Les abats individuels ne sont pas endommagés ; ils ont vraiment une belle apparence. La machine nous a bien servi. Le rendement et la qualité des abats se sont également beaucoup améliorés sur notre site. Les avantages sont nombreux. »
  Lukasz Mielewczyk, Mielewczyk

Une approche fondée sur les données

Ce qui distingue la Nuova-i, c’est sa nouvelle vision des données, qui offre aux transformateurs un contrôle sans précédent de leurs opérations. Le logiciel SmartBase intégré permet de surveiller l’état de la machine en temps réel. Il surveille en permanence les paramètres essentiels tout en enregistrant les réglages de la machine et les données historiques de performance. Il est même possible de contrôler en temps réel les performances de chaque éviscéreuse, qui sont clairement visibles sur l’écran tactile de l’IHM.
SmartBase peut ainsi identifier les problèmes potentiels et les tendances sans dépendre de l’intelligence humaine. Cette approche proactive axée sur les données permet d’éviter les incidents inattendus et donne aux transformateurs les moyens de prendre des décisions éclairées, d’optimiser les flux de travail et d’améliorer l’efficacité opérationnelle.

• « Nous utilisons SmartBase pour surveiller la Nuova-i. Cela nous permet de vérifier l’état de l’éviscéreuse en temps réel, pendant que la machine fonctionne. Nous disposons ainsi d’un contrôle important sur le process d’éviscération. Nous nourrissions des attentes très élevées quant à l’efficacité de la Nuova-i et il faut dire que ses performances sont tout à fait à la hauteur de nos espérances. »
  Łukasz Olszewski, Cedrob
    
• « Grâce à sa capacité à fournir des données en temps réel, la Nuova-i permet une prise de décision plus rapide et plus précise, ce qui s’aligne sur notre vision de faire de notre industrie un environnement plus connecté, intégrant des éléments de transformation numérique. »
  Christian Klauck, SSA

Connectivité

Le logiciel SmartBase de la Nuova-i peut se connecter au logiciel IMPAQT du process primaire, étendant ainsi les possibilités de surveillance à l’ensemble de ce dernier. Les informations générées de manière fiable sur le process primaire facilitent la prise de décisions autonomes et fondées sur des données, ce qui permet d’obtenir des performances proches de la perfection.

En outre, la connectivité Internet de la Nuova-i ouvre de nombreuses possibilités de communication, permettant une intégration transparente avec d’autres machines et une surveillance à distance à partir d’une salle de contrôle ou d’appareils mobiles.

L’éviscéreuse Nuova-i représente un bond en avant dans la transformation de la volaille. Grâce à sa précision, sa qualité, son rendement, ses données et sa connectivité, il représente l’avenir de l’éviscération.

• « La Nuova-i nous permet de faire un grand pas vers la mise en œuvre de l’industrie 4.0. Cela se traduira par des améliorations des performances, un meilleur contrôle et la capacité de prendre des décisions autonomes en matière de process, en plus de l’adaptabilité, qui est devenue essentielle aujourd’hui. »
  Marcel Fogaça, Aurora