Seguridad alimentaria, un principio esencial

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La compañía alemana Haas ha instalado el sistema de inspección de recortes para comprobar si sus productos contienen fragmentos de hueso.

La compañía alemana Haas es una mediana empresa familiar que suministra carne y salchichas para su uso como ingredientes de pizzas para la industria de productos elaborados. Recientemente ha instalado el sistema de inspección de recortes de Marel para comprobar si sus productos contienen fragmentos de hueso.

“Además del sabor, la seguridad de los productos es uno de los aspectos más importantes para nuestros clientes”, afirma Achim Haas, propietario de Haas. “Los carniceros inspeccionan visualmente todos los productos que procesamos. Pero para asegurarnos de retirar absolutamente todos los materiales extraños de la carne, decidimos instalar el sistema de inspección de recortes”.

LO QUE ESCAPA A LA VISTA HUMANA

Los seres humanos no somos perfectos y ni siquiera los operarios más cualificados y experimentados pueden verlo todo, como los fragmentos de hueso diminutos que pueda contener el producto final. Sin embargo, el sistema de inspección de recortes utiliza rayos X para permitirnos identificar y retirar los fragmentos de hueso antes de distribuir los productos a los clientes.

EL SISTEMA DE INSPECCIÓN DE RECORTES AUMENTA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

“Con el sistema de inspección de recortes hemos podido detectar más huesos y fragmentos en la carne, lo que aumenta la seguridad de los productos”, comenta Haas. “Esto aporta valor añadido tanto a nosotros como a nuestros clientes”.

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