Producto

ProFIVE

Obtención de carne versátil

  • Calidad de carne a demanda
  • Tecnología de presión patentada
  • 4-6% más de rendimiento en peso, con la misma calidad de carne
  • Retorno de la inversión en menos de un año

Información

El sistema ProFIVE lineal es el más versátil y adaptable en su campo para la obtención de carne de huesos de vacuno, porcino y cordero. Gracias a su avanzada tecnología de prensado lineal, con varias patentes, produce varias calidades de carne y proporciona un rendimiento adicional al mismo tiempo.

Gracias a la nueva tecnología, el ProFIVE permite a los procesadores mantener una calidad de carne constante, a la vez que se obtiene hasta un 6 % más de rendimiento del peso de entrada, en comparación con los sistemas existentes (con una capacidad de hasta 2.500 kg/hora).

¿Cómo funciona?

El sistema ProFIVE, con varias patentes, es adecuado para huesos de vacuno (cuello, lomo, por ejemplo) que se introducen en la cámara de llenado (1).

Desde allí, el cilindro principal los transporta a la cámara de prensado. Una suave presión hace que los huesos se desprendan de la carne y permite que esta pase a través del filtro (2).

En el caso de la producción de carne de alta calidad de 3/5 mm, el émbolo principal (2.A) y el contra émbolo (2.B) trabajan juntos en una secuencia patentada para prensar los huesos más intensamente y aumentar la eficiencia del prensado.

Los huesos quedan retenidos dentro del filtro y se descargan al final del ciclo (3). A continuación, la carne atraviesa conductos de gran diámetro hasta un separador en cinta para eliminar los nervios, el cartílago y partículas óseas ocasionales.

  1. Retorno de la inversión en menos de un año
  2. Tecnología única de presión patentada
  3. Capacidad de entrada de hasta 2.500 kg/h (5.500 lb/h)
  4. Junta duradera en el ariete principal

El ProFIVE obtiene carne de gran calidad y con un gran rendimiento y permite a los procesadores producir diferentes calidades de carne con un único sistema, desde carne picada de 3/5 mm a carne separada mecánicamente (MSM) de 1 mm.

La carne picada es ideal para productos frescos como las hamburguesas, mientras que la carne MSM se utiliza para productos cocinados como fiambres y perritos calientes.

El ProFIVE acepta huesos de vacuno, tanto de partes primarias como deshuesadas, como huesos de cuello, lomo y trozos de hueso, pecho y costillas                                      

La flexibilidad y adaptabilidad del ProFIVE le permite producir la materia prima perfecta para diferentes calidades y cantidades de productos finales. Numerosas posibilidades: hamburguesas, carne en conserva, salchichas de Bolonia, rollos de salchicha, fiambre, salami, salchichas frescas  

 
El ProFIVE se ha realizado con el copatrocinio del Ministerio de Asuntos Económicos de Países Bajos, la provincia de Limburgo, la provincia de Brabante Septentrional y la región de la ciudad de Eindhoven (SRE).

 



 

Servicio

Marel ofrece diferentes soluciones de servicio para que los clientes puedan prevenir fallos, maximizar el rendimiento o realizar un servicio reactivo en caso de averías inesperadas.

Marel cuenta con oficinas en 30 países de todas las regiones y con una red mundial de profesionales altamente cualificados que ofrecen asistencia técnica tanto a distancia como in situ. Proporcionamos repuestos de calidad y acuerdos de servicio personalizados para nuestros clientes, a fin de garantizar un rendimiento óptimo de los equipos de Marel.

Más información en marel.com/service



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