Слева направо: Йооп Эскес (Joop Eskes), генеральный директор Esbro, Йан Легтерс (Jan Legters), Сандр де Бруйн (Sander de Bruin), Региональный менеджер по продажам Marel PoultryК счастью, генеральный директор Йооп Эскес (Joop Eskes) к тому времени уже имел опыт предпринимательской деятельности, поэтому завод создавался с учетом возможности дальнейшего расширения. И эта необходимость дала о себе знать раньше, чем ожидалось.
“Мы начинали с объема 120 000 бройлеров и планировали увеличить его до 150 000. Запланированный рост уже очень скоро стал реальностью”, – вспоминает Йооп Эскес. Вслед за этим предприятие претерпело ряд изменений. В 2014 году немецкая компания PHW Gruppe, известная по бренду Wiesenhof, стала акционером Esbro. Из-за пожара на фабрике в Богене компания вынуждена была наверстать потери и ускорить темпы своего развития. По этой причине в феврале того же года она перешла на двусменный режим работы.
Переход к двусменному режиму работы
Йооп Эскес: “Для нашей организации переход на две смены стал важным шагом, но с технической точки зрения мы были готовы к нему. У нас были помещения, производственные мощности и все необходимые разрешения. По сути, это означало более эффективное использование предприятия с применением уже существующих систем. Однако нам необходимо было тщательно продумать структуру. Правильно распределив трудовые ресурсы, нам удалось за очень короткий срок добиться увеличения объема производства на 70%”.
Две филетировочные линии
Уже через полтора месяца после перехода на двусменный режим работы перед предприятием встал вопрос внедрения новых комплексных линий для филетирования. В апреле 2015 года на фабрике были установлены две линии AMF-BX FlexControl производства Marel Poultry с системами SensorX и решениями для дозировки и сортировки. “Несмотря на быстрые темпы, процесс установки проходит гладко. Филетировочные машины отличаются превосходными показателями выхода продукции. Я очень доволен результатом”, – говорит Йооп Эскес.
Профилактическое техническое обслуживание
Увеличение объема выпускаемой продукции со 140 000 до 235 000 бройлеров в день представляло собой сложную задачу с точки зрения организации. Сервисный отдел Marel Poultry активно включился в работу и помог Esbro откорректировать установленные графики.
За это время фабрика ни разу не прекращала свою работу, простои были минимальными. Йооп Эскес подчеркивает роль программы обслуживания: “Мывыполняли рекомендации Marel Poultry, поэтому при разработке структуры птицефабрики сразу же предусмотрели программу профилактического технического обслуживания. Учитывая интенсивную нагрузку предприятия, простои для нас недопустимы. Хотя такая комплексная программа обслуживания может показаться очень затратной, она намного сокращает время простоев, а это чрезвычайно важно”.
Уникальный метод отрезания крыльев
Механизм подачи изделий после разделки на филетировочные линии также претерпел изменения; две из трех линий нарезки спроектированы идентичными. Также был добавлен модуль анатомического отрезания ножек JLR.
Объединение программных технологий распределения совокупной продукции и контроля весового диапазона обеспечивает непрерывную подачу и оптимальное распределение массы продукции, поступающей с линий нарезки.
Благодаря этим технологиям компания Esbro резервирует довольно большую часть общего объема откалиброванных крыльев под рестораны быстрого обслуживания. Эти крылья отрезаются в первом модуле, все остальные – во втором. Это уникальный метод обработки крыльев.
Калибровка грудок
Все грудки проходят линию сортировки Marel; перед подачей на филетировочные линии происходит сортировка грудок заданной весовой категории в определенном количестве в минуту. Если заданное количество не достигается, полоса пропускания продукции расширяется. При необходимости все корректировки можно контролировать с помощью программного обеспечения.
На двух линиях AMF-BX FlexControl филе и малое филе проходят контроль с помощью детектора костей SensorX, что обеспечивает соответствие продукции самым строгим требованиям к качеству со стороны различных категорий потребителей. Компания Esbro также использует решение Marel CustomGrader для эффективного производства упаковок фиксированного веса.
Полный спектр услуг и продуктов
Йооп Эскес: “Если оценивать уровень технического оснащения в современной международной индустрии птицеводства, можно сделать только один вывод: мы должны обеспечить максимальные преимущества в пределах одного предприятия. У нас есть достаточно пространства для нового помещения, которое будет расположено рядом с уже существующим. Задача такого расширения заключается не в том, чтобы выпускать больше бройлеров, а в том, чтобы наладить переработку и производство конечных продуктов”.