Информация
PremiumFormer - это уникальное устройство для формования свежих гамбургеров высокого качества. Гибкая система дает возможность производить гамбургеры с высокой степенью идентичности, с различной текстурой и формой.
Максимальная гибкость процесса
С помощью модуля окончательной обработки, устройство PremiumFormer создает различную ориентацию волокон в гамбургерах и придает ему окончательную текстуру непосредственно перед заполнением форм. Эти формы взаимозаменяемы, что позволяет легко создавать продукты различных форм. Переключение между разными типами гамбургеров занимает всего несколько минут, а благодаря небольшой занимаемой площади устройство PremiumFormer легко впишется в любое производственное помещение.
Превосходное качество продукции
В устройстве PremiumFormer используется формование со сверхнизким давлением, благодаря чему сохраняется структура и текстура мясной массы. Бургеры, которые производятся на устройстве PremiumFormer, всегда будут иметь необходимую форму и вес. Даже после приготовления качество продукта сохраняется.
Инновации, отмеченные наградами
В августе 2020 года устройство PremiumFormer получило награду за инновации в области разработки процессов и оборудования Канадского агентства по надзору за пищевыми продуктами (CFIA). Это не только свидетельствует о признании его уникальных качеств, но и подтверждает высокую культуру инноваций и стремления компании Marel к совершенства.
Для выбора получателя награды использовались такие критерии, как инновационный характер продукта или услуги, преимущества, которые они дают клиентам, и потребности, которые они удовлетворяют на рынке. Жюри оставило об устройстве PremiumFormer следующий отзыв:
«Устройство PremiumFormer производства Marel относится к новому поколению устройств формования бургеров из красного мяса, и позволяет производить четыре типа бургеров на одной машине, и выполнять до 6000 циклов под управлением одного оператора».
