Marel Poultry pudo ayudar a la empresa en esta situación proponiendo la automatización más idónea. Se propusieron los detectores de huesos SensorX, los sistemas de deshuesado AMF y las pesadoras multicabezal y se instalaron en distintas plantas de todo el grupo Ingham’s.
Ingham’s quería alcanzar nuevos niveles de rendimiento y eficacia para el procesado avícola, y para ello era necesario migrar a la utomatización. El primer foco de atención era el proceso de detección de huesos, que solía hacerse de forma completamente manual, con muchos trabajadores intentando detectar pequeños huesos en el ave deshuesada.
A parte de ser impreciso, este proceso también es caro. Lo mismo ocurría con el proceso de deshuesado. Muchas operaciones manuales necesitaban muchos empleados. “Nuestra empresa vio y aprovechó la oportunidad”, según las palabras de Jan Gebraad, Director regional de Ingham’s.
Detección de huesos
Para mejorar la eficacia de la detección de huesos, se instalaron varios sistemas de detección de huesos Marel SensorX (dos combinados con la clasificación SmartSort) en las plantas de Ingham’s. La SensorX SmartSort es una solución integrada y compacta que combina la detección de huesos por rayos X con la clasificación avanzada.
En esta situación, la SensorX también utiliza su sistema de rayos X para pesar. Esta información de peso es utilizada por la SmartSort para clasificar el producto. Por lo tanto, no es necesario utilizar una unidad de pesaje dinámica.
Eficacia demostrada
En las líneas de procesado de aves, los equipos SensorX se centrarán en los filetes y en los solomillos. Según Jan Gebraad, “Nos tomamos muy en serio la detección de los huesos. Escogimos los equipos Marel SensorX porque son la referencia del sector, con más de 600 aplicaciones en todo el mundo. Las experiencias anteriores con SensorX nos dieron la confianza de volver a escoger una solución de eficacia demostrada.”
Productos de filetes Ingham’s también decidió cambiar sus procesos de deshuesado manuales para aves pequeñas con un sistema semiautomatizado. La mejor solución posible era Marel AMF. En Ingham’s, el proceso de fileteado se centra en las pechugas de los pollos más pequeños. El módulo AMF produce una amplia variedad de productos finales, como filetes de pechuga, mariposas y solomillos.
Productos de filetes
Ingham’s también decidió cambiar sus procesos de deshuesado manuales para aves pequeñas con un sistema semiautomatizado. La mejor solución posible era Stork AMF. En Ingham’s, el proceso de fileteado se centra en las pechugas de los pollos más pequeños. El módulo AMF produce una amplia variedad de productos finales, como filetes de pechuga, mariposas y solomillos.
Personalización
Para la primera báscula multicabezal de Marel para productos frescos en Australia, Marel Poultry desarrolló una solución personalizada para Ingham’s. Ahora se pueden llenar bolsas, colocar productos en una bandeja o ponerlos en una caja como productos a granel. Gracias a la opción de software multi-tarea incorporada, pueden realizarse tres tareas de forma separada o simultánea.
Un embudo situado debajo de la báscula multicabezal incorpora tres salidas, que pueden asignar lotes simultáneamente. Jan Gebraad prosigue “La báscula multicabezal ofrece muchas posibilidad con varios productos. Actualmente, creamos lotes de jamoncitos y muslos premium (jamoncitos sin piel) pero estamos haciendo pruebas con otros productos frescos.”
De la granja rural al imperio avícola
La empresa se fundó en 1918 cuando Walter compró un terreno en la región suroeste de Sídney, un gallo y seis gallinas para su hijo. Walter Ingham junior hizo crecer el negocio y en los años cincuenta la pequeña empresa local fue traspasada a sus hijos, Jack y Bob. En los últimos 60 años, Jack y Bob Ingham han transformado Inghams Enterprise en un imperio avícola, que alimenta a millones de australianos todos los años. En 2013 Bob Ingham vendió la empresa a TPG Capital.
Además del segmento avícola de la empresa, el nombre Ingham también se conoce por su éxito en los hipódromos, ya que la familia es propietaria de los caballos de carreras con más éxito en Australia.
Cafeterías y bares legendarios
Inghams Enterprises emplea a más de 8000 personas en todos los aspectos de la producción avícola en más de 100 centros repartidos por Australia y Nueva Zelanda. Ingham’s integra un negocio de producción avícola completamente integrado de cría, procesado primario y productos elaborados, con un total de diez molinos de piensos para animales, siete plantas de procesado avícola primario y siete plantas de productos elaborados.
Desde las cafeterías contemporáneas de Bondi Beach a los bares legendarios de las montañas australianas, los productos avícolas de primera calidad de Ingham’s están presentes en las dietas de miles de familias australianas. Actualmente, Ingham’s es uno de los procesadores avícolas más grandes de Oceanía.