No solo velocidad
Aparte de la reciente mejora a 15.000 pph [250 ppm], otros desarrollos visionarios en Master Good incluyen la puesta en marcha de nuevas plantas de fermentación y procesamiento de estiércol de pollo y la adquisición a principios de año de Saga Foods. Saga, con sede en Sarvar, en el oeste de Hungría, elabora diferentes productos procesados y salchichas de carne de pavo. “Hemos profundizado y ampliado nuestra integración. De este modo, la capacidad de mejorar nuestro proceso primario a 15.000 pph llegó en el momento justo para nosotros”, continúa László Bárány. “Sin embargo, no se trataba únicamente de la velocidad. Pasar a un rendimiento más alto también nos dio la oportunidad de eliminar los cuellos de botella y hacer el proceso de producción más sencillo”.
Proceso primario mejorado
Los principales cambios en el proceso primario fueron la compra de unidades de transferencia LineLink para transferir los productos desde el desplumado hasta la evisceración y desde la evisceración hasta las líneas de refrigeración por aire, la adquisición de una cortadora de cloacas VC-20 RS y el traslado de toda la operación de evisceración a una nueva zona más espaciosa. László Bárány está muy entusiasmado con las unidades de transferencia LineLink. “Son más silenciosas, más rápidas y funcionan perfectamente. También estamos impresionados con el sistema Active Tension Control (ATC), que gestiona las unidades de transmisión en nuestros tres transportadores aéreos del procesamiento primario. LineLink y ATC nos dan toda la confianza que necesitamos para funcionar de forma eficiente y fiable a nuestra nueva velocidad de línea más alta”.
Nuova aún mejor a 15.000 pph
Con la excepción de la instalación de un nueva cortadora de cloacas de alta velocidad, los equipos de evisceración y procesamiento de menudillos Nuova existentes se reubicaron desde la antigua sala de evisceración. “Nuestro antiguo departamento de evisceración tenía un tamaño reducido. Esto significaba demasiadas curvas en el transportador aéreo. Ahora tenemos mucho más espacio. El ingreso de productos en los equipos ha mejorado mucho. Esto ha ayudado mucho en cuanto a producción. Nuestra línea Nuova funciona ahora incluso mejor a 15.000 pph que a 13.500 pph. Tanto el rendimiento como la calidad del producto han mejorado”.